Gril à charbon BHS-HoReCa BHS-VGG

Le Square Grill OnFire de BHS est un grill de table conçu pour la cuisson au feu direct. Sa surface plane et ses bords légèrement relevés retiennent les braises ou les granulés de bois, concentrant la chaleur sous les aliments. Ce procédé permet une cuisson uniforme et une saisie rapide des viandes, poissons ou légumes, tout en imprégnant les préparations des arômes de combustion.

Un grill de ce type fonctionne par rayonnement et conduction. Les braises ou les granulés enflammés chauffent directement la plaque en acier, qui transfère ensuite la chaleur aux aliments. La forme creuse du foyer limite la dispersion des cendres et maintient une température stable, sans besoin de ventilation forcée. L'absence de grilles traditionnelles simplifie le retournement des pièces et évite les pertes de petits morceaux.

Pour l'utiliser, disposez les braises ou les granulés au centre de la cuvette. Allumez le combustible et laissez-le prendre jusqu'à obtenir une couche de braises incandescentes. Placez les aliments sur la surface chaude, en les espaçant pour éviter les transferts de saveur. Retournez-les à mi-cuisson pour une coloration homogène. Une fois la cuisson terminée, retirez les résidus de cendres à l'aide d'une brosse métallique.

Le Square Grill OnFire est fabriqué en acier corten, un alliage qui développe une patine protectrice sous l'effet des intempéries. Cette couche superficielle limite la corrosion et supprime le besoin de peinture ou de traitement supplémentaire. La plaque mesure 400 mm de côté pour une épaisseur de 50 mm, ce qui offre une surface de cuisson adaptée aux portions individuelles ou aux petites tablées. Son poids de 2 kg permet de le déplacer facilement entre un espace de stockage et une terrasse ou un jardin.

L'acier corten résiste aux variations climatiques et peut rester en extérieur toute l'année sans abri. Sa surface se nettoie à l'eau claire et à la brosse métallique après chaque utilisation. Aucun produit chimique n'est nécessaire, la patine naturelle se reformant au fil des expositions aux éléments.

La référence BHS-VGG correspond à la version carrée du grill OnFire. Ce modèle s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson extérieure de BHS, aux côtés des braseros et des foyers ouverts.