Four à convection FM industrial RX 424

Le four à convection FM industrial RX 424 est conçu pour la cuisson professionnelle en boulangerie et en restauration. Ce procédé évite les zones froides et permet de cuire plusieurs plaques simultanément sans mélange des saveurs. L'utilisation commence par le chargement des quatre plaques GN 2/3 dans les rails prévus, espacés de 80 mm pour laisser l'air circuler. L'opérateur règle la température souhaitée, jusqu'à 250 °C, et sélectionne le mode de fonctionnement : minuterie programmable de 0 à 60 minutes ou mode continu. Le thermostat de sécurité interrompt le chauffage si la chambre dépasse la température programmée, évitant la surcuisson des viennoiseries. L'éclairage intérieur permet de surveiller la cuisson sans ouvrir la porte. La structure est en acier inoxydable, avec une porte vitrée pour visualiser l'intérieur. Les commandes comprennent un bouton de réglage de la température, un minuteur rotatif et un interrupteur marche/arrêt. La puissance de 3,1 kW indique la charge électrique nécessaire pour un circuit dédié en cuisine professionnelle. La capacité de 4 plaques GN 2/3 permet de traiter des volumes importants en une seule opération. Les dimensions de 640 mm de large, 710 mm de profondeur et 540 mm de haut déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou une étagère. Le poids de 37 kg facilite le déplacement manuel par deux personnes. L'entretien consiste à nettoyer régulièrement les plaques amovibles et à essuyer l'intérieur après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus. La porte vitrée se nettoie avec un produit adapté pour maintenir la visibilité. Les grilles en fil métallique se lavent à l'eau savonneuse ou au lave-vaisselle si leur taille le permet. Le RX 424 est livré avec quatre plaques en fil métallique, prêtes à l'emploi. Ce modèle s'intègre dans la gamme des fours professionnels FM industrial pour les cuisines nécessitant une cuisson rapide et homogène.