Four à convection au gaz FM industrial STB 606 M GAS

Enfournez jusqu'à six plaques gastronorme 600x400 mm en une seule opération grâce à ce four à pain gaz. L'opérateur charge les produits sur les niveaux prévus. Il règle ensuite la température souhaitée via le régulateur, ainsi que le temps de cuisson à l'aide du minuteur. L'humidité peut être ajustée de 0 à 100 % selon le besoin. Le système de contrôle est manuel, y compris pour la gestion du feu. Un thermostat de sécurité est intégré. Un avertisseur sonore signale la fin du cycle de cuisson. L'éclairage intérieur à LED permet de visualiser le contenu. La construction de cet appareil intègre un brûleur gaz PREMIX. Il dispose d'une connexion eau 3/4”. Les commandes comprennent un régulateur de température allant de 0 à 250 °C et un minuteur réglable de 0 à 120 minutes, avec une fonction continue. La plage de température de 0 à 250 °C permet de réaliser diverses cuissons. L'humidité réglable de 0 à 100 % offre un contrôle sur la texture des produits cuits. Le minuteur de 0 à 120 minutes ou en mode continu permet de gérer précisément la durée de cuisson. La capacité de 6 niveaux pour des plaques de 600x400 mm indique le volume de cuisson disponible. La puissance gaz de 14 kW et la puissance électrique de 0,65 kW déterminent la consommation énergétique de l'appareil. Le poids de 128 kg renseigne sur la masse de l'équipement. La tension de 230 V est la norme d'alimentation électrique. L'entretien inclut le nettoyage des éléments accessibles. Ce modèle est référencé dans la gamme ST Bakery - G.