Four à convection au gaz FM industrial STB 18/86 V7 T GAS

Enfournez jusqu'à 18 plaques 800x600 mm en une seule opération grâce à ce four à gaz professionnel FM industrial STB 18/86 V7 T GAS. Il est équipé du système de contrôle V7 Touchscreen. L'opérateur charge les plaques de cuisson dans le four. Il règle ensuite la température et le temps de cuisson souhaités via le panneau de contrôle. Le four peut être préchauffé, refroidi ou utilisé pour la régénération. Une sonde multipoint et la fonction +Delta T permettent un contrôle précis de la cuisson. La fonction de fermentation, de planification et le mode maintien sont disponibles. Un microphone de porte permet de surveiller la cuisson. À la fin du cycle, une alarme sonore retentit. Le four dispose d'une lampe intérieure à LED pour une meilleure visibilité. Un retourneur de charge est présent. La construction de cet appareil comprend une connexion d'eau 3/4” et un thermostat de sécurité. Il utilise un brûleur gaz PREMIX. Les commandes incluent un écran tactile V7. Le contrôle du ventilateur offre 10 vitesses. Les fonctions disponibles sont le préchauffage, le refroidissement et la régénération. Les modes Multicooker + All On Time, fermentation, planification et maintien sont également présents. Une fonction d'auto-nettoyage est intégrée. La puissance de 56 kW. La température maximale de 300 °C. Le poids de 360 kg. Les dimensions de 990 mm de largeur, 1430 mm de profondeur et 2010 mm de hauteur. La capacité permet d'accueillir (18) plaques de 800x600 mm ou (36) plaques de 600x400 mm. L'appareil supporte les dimensions de plaques GN 60x40 et 80x60. Le contrôle climatique est une fonctionnalité intégrée. Un port USB est présent. L'entretien comprend la fonction d'auto-nettoyage. Une connexion d'eau est prévue pour le nettoyage. Ce modèle est répertorié dans le catalogue pour la gamme ST Bakery - G. Il est accompagné d'un livre de recettes spécifique à la boulangerie.