Chafing-dish HENDI 470251

Un chafing dish maintient les plats à température de service sans source électrique. Une cuve inférieure reçoit de l'eau chauffée par des combustibles solides placés dans des godets métalliques. La chaleur douce et régulière de l'eau se transmet à la cuve gastronorm supérieure, où les aliments restent chauds sans dessécher. Le couvercle limite les déperditions et permet de régler le flux de chaleur en l'entrouvrant plus ou moins.

Le modèle HENDI GN 1/1 9 L se compose d'une structure en acier inoxydable avec couvercle à ouverture réglable et verrouillable. L'opérateur remplit la cuve à eau, place les combustibles dans leurs logements, allume les mèches et pose la cuve gastronorm GN 1/1 de 65 mm de profondeur sur le support. Le couvercle est ajusté selon la température souhaitée, puis verrouillé pour éviter tout mouvement pendant le transport ou le service.

La construction repose sur de l'acier inoxydable pour la cuve, le couvercle, le bac à eau et les deux godets à combustible. Le couvercle est amovible pour faciliter le nettoyage et le rangement. Les commandes se limitent à un mécanisme de verrouillage du couvercle, qui permet de fixer l'ouverture à la position choisie.

Un volume de 9 L correspond à une capacité standard pour un plat gastronorm GN 1/1, adapté aux services de banquet ou aux buffets. Les dimensions de 570 mm de long, 430 mm de large et 290 mm de haut déterminent l'encombrement sur une table ou un chariot. Un poids de 7,73 kg facilite le déplacement manuel entre la cuisine et le lieu de service.

L'entretien consiste à vider et laver la cuve à eau, le bac gastronorm et le couvercle après chaque utilisation. Les godets à combustible se nettoient pour éliminer les résidus de mèche et de combustible. Toutes les pièces en acier inoxydable résistent au lavage et au détartrage.

Ce modèle fait partie de la gamme Profi Line de HENDI, conçue pour le maintien au chaud en service traiteur et en restauration collective.