Accessoire pour la préparation des pizzas HENDI 617137

Une pelle à pizza perforée sert à enfourner et à retirer les pizzas sans que la pâte ne colle à l'outil. La surface plane, ajourée de trous, laisse passer l'excès de farine tout en soutenant la pizza. Ce principe évite l'accumulation de farine sous la pâte, qui pourrait brûler au contact de la sole chaude et altérer le goût ou la texture de la croûte.

Pour l'utiliser, l'opérateur dépose la pizza crue sur la pelle saupoudrée de farine. Les perforations laissent tomber la farine superflue pendant le transfert. La pizza est ensuite glissée sur la sole du four. Après cuisson, la pelle reprend la pizza en la soulevant par le bord, les trous permettant à la chaleur de s'échapper sans ramollir la pâte.

Cette pelle est fabriquée en aluminium anodisé, un matériau léger et résistant à la corrosion. Les perforations sont réparties sur toute la surface de travail, sans bordure pleine.

Les dimensions de 305 x 1320 mm offrent une surface adaptée aux grandes pizzas ou aux formats allongés. Le poids de 0,61 kg facilite la manipulation répétée sans fatigue excessive.

Pour l'entretien, la pelle se nettoie à l'eau tiède et au détergent doux. Les perforations évitent l'accumulation de résidus, mais un brossage occasionnel maintient la surface dégagée. L'aluminium anodisé ne nécessite pas de traitement particulier contre l'oxydation.