SAMOS DEEP2

La configuration à deux sections avec profondeur accrue de SAMOS DEEP2 est le choix des poissonneries et des commerces de produits de la mer nécessitant une plus grande capacité d'exposition et une division structurée de l'assortiment. Deux sections séparées permettent une séparation claire des catégories de produits, tandis que la configuration profonde offre une plus grande capacité de stockage sur glace, réduisant la fréquence de réapprovisionnement. BHS propose SAMOS DEEP2 aux entreprises HoReCa et aux détaillants alimentaires en France.

Paramètres techniques de SAMOS DEEP2

SAMOS DEEP2 est optimisé pour l'exposition de produits de la mer frais sur glace avec une capacité accrue. Plage de température : 0–+2°C — idéale pour les poissons frais, coquillages et oursins. Exposition sur glace — la vitrine est conçue pour les systèmes de glace en paillettes ou concassée. Deux sections — deux zones d'exposition visuellement séparées pour la catégorisation des produits. Configuration profonde — la profondeur accrue de l'exposition offre une plus grande capacité de glace et de produits. Intérieur en acier inoxydable — haute résistance à la corrosion dans des conditions d'eau salée et d'humidité. Drainage du condensat — collecte et évacuation efficaces de l'eau de fonte de la glace. Éclairage LED — met en valeur la vivacité naturelle des couleurs des poissons sur le fond blanc de la glace.

Organisation des produits dans la vitrine SAMOS DEEP2

Les deux sections avec exposition profonde de SAMOS DEEP2 permettent d'organiser l'assortiment de produits de la mer de manière à la fois fonctionnelle et visuelle. Assortiment premium et standard — section 1 : thon, saumon, truite et autres espèces premium ; section 2 : carrelet, hareng, perche de mer et assortiment standard. Poissons et coquillages — section 1 : poissons frais sur glace ; section 2 : huîtres, moules, crevettes et crustacés. Poissons d'eau douce et de mer — section 1 : truite, brochet, sandre ; section 2 : perche de mer, sprat, autres espèces marines. La configuration profonde dans chaque section signifie qu'un plus grand nombre de produits peut être exposé, réduisant la fréquence de réapprovisionnement pendant les heures de forte demande. BHS aide à planifier la division de l'assortiment en fonction des volumes de vente et des fluctuations saisonnières de la demande.

HACCP et entretien

La conformité HACCP de la vitrine pour poissons SAMOS DEEP2 répond aux exigences de sécurité alimentaire pour la vente de poissons. Contrôle de la température — maintien et documentation de 0–+2°C au moins deux fois par jour ; un enregistreur de température automatique est recommandé. Remplacement de la glace — un remplacement régulier dans les deux sections assure un refroidissement constant des produits tout au long de la journée de travail. Nettoyage de l'intérieur — quotidien après la journée de travail avec des désinfectants sûrs pour les aliments ; la configuration profonde nécessite un nettoyage minutieux même dans les coins éloignés. Nettoyage des séparateurs de sections — désinfectés régulièrement. Désinfection du verre — nettoyage régulier plusieurs fois par jour. Le principe FIFO dans les deux sections et le contrôle quotidien de la fraîcheur sont obligatoires. BHS assure le service de SAMOS DEEP2.

Scénarios d'utilisation en HoReCa

Poissonnerie spécialisée avec un large assortiment — la combinaison de deux sections et de la configuration profonde de SAMOS DEEP2 permet d'exposer un large assortiment de poissons avec une catégorisation structurée. Stand premium de produits de la mer dans un centre commercial — SAMOS DEEP2 comme élément visuellement impressionnant avec deux sections complètes et un grand volume d'exposition de produits. Exposition de marché aux poissons dans un hôtel ou un restaurant — SAMOS DEEP2 comme élément central dans une zone de marché frais interactif avec une riche sélection de produits de la mer. Grand stand de poissons sur un marché — la configuration profonde de SAMOS DEEP2 assure une capacité de stockage suffisante même pendant les périodes de forte demande du marché.

Questions fréquemment posées

Quelle est la différence entre SAMOS DEEP2 et les autres vitrines à poissons à 2 sections ? SAMOS DEEP2 se distingue par sa configuration profonde, qui offre une plus grande capacité de produits dans chaque section par rapport aux vitrines de profondeur standard. Cela rend le modèle adapté aux points de vente à fort taux de rotation. BHS aide à comparer différents modèles.

SAMOS DEEP3 est-elle également disponible en configuration pour vitrine à viande ? Oui — la série SAMOS est également disponible en configuration pour vitrine à viande. Consultez SAMOS DEEP3 et d'autres vitrines pour poissons et fruits de mer.

Pourquoi choisir BHS ?

BHS – Baltic HoReCa Solutions fournit des équipements professionnels pour les restaurants, cafés, hôtels et cantines : plus de 20 000 produits de nombreux fabricants. Nos spécialistes vous aident à choisir l'équipement et les pièces de rechange adaptés à votre cuisine ou à votre bar.

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