Vitrine libre-service SAYL BUF65

Le buffet froid BUF65 de SAYL maintient les plats en contenants GN à température maîtrisée entre +4 °C et +8 °C. Un groupe frigorifique statique extrait la chaleur de l'enceinte sans courant d'air direct sur les préparations, ce qui évite le dessèchement des aliments tout en maintenant une hygrométrie stable. Le fluide frigorigène circule dans un évaporateur, absorbe la chaleur excédentaire et la rejette à l'extérieur par un condenseur ventilé.

L'opérateur place les contenants GN sur le plan de travail, règle la température souhaitée via le panneau de commande numérique et surveille l'affichage. L'éclairage LED intégré s'allume automatiquement pour mettre en valeur les plats, tandis que l'étagère intérieure éclairée améliore la visibilité des préparations en profondeur. La plage de température choisie permet de conserver viandes froides, poissons, salades composées ou desserts sans rupture de la chaîne du froid.

La structure est entièrement réalisée en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et aux chocs, facile à nettoyer et conforme aux normes d'hygiène en restauration. Le plan de travail est recouvert d'un stratifié haute pression (HPL) à effet pierre, qui résiste aux rayures et aux produits de nettoyage. Les modules sont conçus pour s'assembler côte à côte, permettant une configuration sur mesure selon l'espace disponible.

Le panneau de commande numérique permet de régler la température entre +4 °C et +8 °C et d'afficher la consigne en cours. L'éclairage LED se commande séparément pour ajuster l'intensité lumineuse selon l'ambiance souhaitée.

La tension de 230 V et la fréquence 50/60 Hz correspondent au circuit électrique standard des cuisines professionnelles, sans nécessiter de ligne dédiée. Les dimensions de 1300 mm de longueur, 700 mm de largeur et 875 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et la capacité d'accueil des contenants GN. La plage de température de +4 °C à +8 °C ouvre les applications de conservation des plats froids sans congélation.

Le plan de travail en stratifié HPL se nettoie avec un chiffon humide et un détergent doux. La structure en acier inoxydable s'essuie avec un produit adapté pour éviter les traces et maintenir l'aspect hygiénique. L'évaporateur statique ne nécessite pas de dégivrage manuel, et le condenseur ventilé s'entretient par un dépoussiérage régulier pour garantir un échange thermique optimal.

Le buffet BUF65 est personnalisable en couleur et en matériaux pour s'intégrer à l'aménagement intérieur. La climatisation de classe 3 le destine aux environnements où la température ambiante ne dépasse pas et l'humidité relative.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des meubles de présentation froide pour la restauration collective, les hôtels et les traiteurs, où la conservation et la mise en valeur des plats sont simultanées.