Vitrine libre-service SAYL BUF150E

Le buffet froid SAYL BUF150E maintient les plats à température contrôlée pour le service en self-service ou en buffet. Une surface réfrigérée reçoit les contenants gastronormes et les maintient entre +4 °C et +8 °C. Le refroidissement statique repose sur un évaporateur qui capte la chaleur de l'air ambiant sans mouvement forcé, ce qui limite le bruit et la déshydratation des aliments. Un ventilateur évacue la condensation vers l'extérieur, évitant l'accumulation d'humidité sur les parois internes. L'opérateur place les contenants GN directement sur la plaque froide. Un écran numérique permet de régler la température cible entre +4 °C et +8 °C. Une fois le réglage effectué, le système maintient automatiquement la consigne sans intervention. Des voyants indiquent le fonctionnement et les éventuelles alertes. L'éclairage LED intégré sous la plaque de verre supérieure illumine les plats par en dessous, mettant en valeur leur présentation sans échauffement. La plaque de verre sert également de plan de travail pour disposer assiettes ou couverts. La structure est en acier inoxydable, résistant à la corrosion et aux chocs. La façade avant est en stratifié haute pression (HPL) à effet pierre, disponible en plusieurs coloris sur demande. Le modèle BUF150E-T propose une plaque arrière en plus de la plaque frontale. Le groupe froid utilise le réfrigérant R600a, adapté aux environnements de classe climatique 3. Les dimensions de 1300 mm de large, 700 mm de profondeur et 1285 mm de haut déterminent l'espace occupé au sol et la capacité d'accueil en contenants GN. Ce buffet se raccorde directement au circuit électrique des cuisines collectives sans nécessiter de tableau dédié. La plage de température de +4 °C à +8 °C convient aux préparations froides nécessitant une conservation au-dessus du point de congélation, comme les salades, les desserts ou les plats froids. L'entretien consiste à nettoyer quotidiennement la surface en acier inoxydable avec un détergent doux et un chiffon microfibre. La plaque de verre supérieure s'essuie après chaque service pour éliminer les traces. Le filtre à condensation se retire pour un nettoyage mensuel, évitant l'obstruction et garantissant l'efficacité du système. Le stratifié HPL se lave avec un produit non abrasif pour préserver son aspect. Le modèle BUF150E-T se distingue par l'ajout d'une plaque arrière réfrigérée, doublant la surface de maintien au froid. Les versions personnalisables permettent d'adapter la couleur et les matériaux de la façade aux autres équipements de la salle.