Vitrine libre-service SAYL BUF120-50

La vitrine réfrigérée de buffet SAYL BUF120-50 maintient les préparations froides à température contrôlée tout en les présentant aux convives. Conçue pour les buffets en libre-service ou assistés, elle combine conservation et mise en valeur des plats grâce à une circulation d'air froid homogène et une surface vitrée sur tous les côtés. Une cellule de refroidissement ventilé extrait la chaleur de l'enceinte et la rejette à l'extérieur. L'air froid est diffusé en continu par des grilles situées en partie basse, puis remonte le long des parois vitrées avant de redescendre au centre. Le groupe frigorifique utilise un fluide frigorigène qui absorbe la chaleur au contact des denrées et la transfère vers un condenseur situé à l'arrière de l'appareil. L'opérateur place les plats sur les deux étagères réglables en hauteur, puis règle la consigne de température entre +2 °C et +6 °C. Un thermostat maintient automatiquement cette plage pendant toute la durée d'utilisation. L'éclairage intérieur s'allume dès la mise sous tension et met en valeur les préparations sans échauffer l'enceinte. Les convives accèdent aux plats par la façade vitrée, qui s'ouvre en glissant ou en pivotant selon la configuration choisie. La structure est en acier inoxydable, résistant aux chocs et à l'humidité des cuisines. Les parois vitrées sont en verre trempé, protégées par des profils en aluminium qui limitent les risques de bris. Le plan de travail est recouvert d'un stratifié haute pression à effet pierre, qui résiste aux rayures et aux produits de nettoyage. Les étagères, également en acier inoxydable, se retirent pour faciliter le rangement des grands plats. Les commandes se limitent à un thermostat rotatif pour régler la température et à un interrupteur marche-arrêt. Un voyant lumineux indique que l'appareil est sous tension et que le groupe frigorifique fonctionne. La puissance frigorifique de 1470 W permet de maintenir la température même lorsque la vitrine est fréquemment ouverte. La puissance électrique de 275 W correspond à la consommation du ventilateur, de l'éclairage et du groupe frigorifique en régime établi. La tension de 230 V autorise un branchement sur une prise standard ou sur une ligne dédiée selon l'installation de la cuisine. Les dimensions de 1300 mm de large, 700 mm de profondeur et 1400 mm de haut déterminent l'espace occupé au sol et la capacité d'exposition. L'entretien consiste à essuyer quotidiennement les surfaces en acier inoxydable et en stratifié avec un chiffon humide et un détergent neutre. Les étagères en verre trempé s'enlèvent d'un geste pour passer sous le robinet et sécher sans trace de calcaire. Le condenseur, situé à l'arrière, doit être dépoussiéré régulièrement pour garantir un échange thermique efficace. Les joints de porte sont vérifiés et nettoyés pour éviter les fuites d'air froid. La vitrine BUF120-50 existe en version libre-service avec accès frontal, et peut être personnalisée en couleur et en matériaux pour s'intégrer à l'aménagement intérieur. Elle appartient à la gamme des vitrines réfrigérées de buffet, conçues pour les restaurants, hôtels et traiteurs qui exposent des préparations froides en continu.