Vitrine libre-service SAYL BUCE

La table chauffante vitrée SAYL référence BUCE maintient les plats à température constante pour une présentation professionnelle en salle ou en self-service. Une plaque chauffante intégrée sous la surface de travail diffuse une chaleur douce et uniforme, évitant le refroidissement des préparations tout en préservant leur texture et leur saveur.

Ce type d'équipement repose sur un système de régulation thermique électrique. La chaleur est produite par une résistance et répartie sur toute la surface de contact. Un thermostat numérique contrôle en continu la température pour éviter les variations et garantir un maintien stable, sans surchauffe ni perte de chaleur.

L'utilisation commence par le branchement de l'appareil sur une prise 230 V. La température de consigne, fixée à 60 °C, est atteinte rapidement et maintenue automatiquement. Les plats sont disposés directement sur la surface vitrée ou sur des assiettes placées dessus. L'éclairage LED intégré sous les étagères internes illumine les préparations, améliorant leur visibilité et leur attractivité pour les convives. La table reste en fonctionnement continu pendant le service, sans intervention nécessaire autre que le rechargement des plats.

La structure est entièrement réalisée en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et facile à nettoyer. La surface supérieure est en verre trempé, conçue pour supporter le poids des plats et des assiettes. Une version avec plaque arrière chauffante, référence BUCE-T, est également disponible. Le plan de travail peut être personnalisé en couleur et en matériaux, notamment avec un revêtement en stratifié haute pression (HPL) à effet pierre, pour s'intégrer à l'esthétique de la salle.

Les commandes se limitent à un panneau de contrôle numérique permettant de vérifier et d'ajuster la température. La tension de 230 V correspond au standard des installations électriques professionnelles en Europe, permettant un raccordement direct sans adaptation particulière.

Les dimensions de 1300 mm de longueur, 700 mm de largeur et 1285 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et sur le plan de travail. Le poids, non indiqué, reste compatible avec un déplacement manuel occasionnel grâce à la structure en acier inoxydable. La température de 60 °C est adaptée au maintien des plats chauds sans risque de dessèchement ou de cuisson supplémentaire.

L'entretien consiste à nettoyer quotidiennement la surface vitrée et les étagères avec un chiffon doux et un détergent non abrasif. L'acier inoxydable se lave à l'eau savonneuse, sans produits chlorés qui pourraient altérer le fini. La plaque chauffante ne nécessite aucun entretien spécifique, son accès étant réservé aux techniciens qualifiés.

La table existe en version standard BUCE et en version BUCE-T avec plaque arrière chauffante. Les personnalisations de couleur et de matériaux sont proposées sur demande, sans modification des performances techniques.

Cet équipement trouve sa place dans les buffets, les restaurants à service continu et les cuisines ouvertes, où la présentation des plats à température contrôlée est essentielle pour le confort des convives et l'efficacité du service.