Table de travail de cuisine BHS-HoReCa BHS-XKJ23-0027.000.00 SB

Un point de vente mobile Fast Food transforme un espace extérieur en cuisine et comptoir de service complet. La remorque est conçue pour être tractée jusqu'au lieu d'exploitation, puis immobilisée et raccordée aux réseaux nécessaires. Une fois en place, elle abrite les équipements de préparation, les vitrines de présentation et le poste de caisse. Le volume intérieur est organisé pour séparer les zones de travail, de stockage et de service, tout en restant accessible depuis l'extérieur par une ou plusieurs ouvertures latérales ou arrière. La structure doit supporter le poids des appareils, des stocks et du personnel sans déformation, tout en résistant aux intempéries et aux variations de température.

La remorque s'utilise en plusieurs étapes. D'abord, elle est tractée jusqu'au site choisi, puis stabilisée à l'aide de béquilles ou de cales pour éviter tout mouvement pendant l'exploitation. Les équipements internes sont branchés sur le réseau électrique ou sur un groupe électrogène, et les fluides, le cas échéant, sont raccordés. Les vitrines et comptoirs sont chargés avec les produits à vendre, et les appareils de cuisson ou de maintien au chaud sont mis en température. Pendant le service, l'opérateur prépare les commandes, encaisse les paiements et sert les clients directement depuis la remorque. À la fin de la journée, les équipements sont éteints, les stocks sont rangés ou évacués, et la remorque est verrouillée avant d'être tractée vers son lieu de stationnement.

La construction repose sur une ossature en acier, dimensionnée pour supporter les charges statiques et dynamiques d'une exploitation professionnelle. Les parois et le toit sont conçus pour résister aux chocs et aux intempéries, tout en permettant une isolation thermique suffisante pour le confort des opérateurs et la conservation des produits. Les dimensions extérieures de 4950 mm de longueur, 600 à 730 mm de largeur et 870 mm de hauteur permettent une intégration dans des espaces urbains étroits ou des emplacements temporaires, tout en offrant un volume intérieur optimisé pour les équipements et le stockage.

La largeur variable entre 600 et 730 mm permet d'adapter la remorque à des contraintes d'implantation spécifiques, comme des passages étroits ou des emplacements délimités. La longueur de 4950 mm offre un espace de travail étendu, permettant d'intégrer plusieurs postes sans encombrer l'espace public.