Table chauffante pour assiettes 700 mm Stalgast ST230101

Une station chauffante maintient les plats à température de service sans poursuivre la cuisson. Elle utilise une résistance électrique pour produire de la chaleur, diffusée par convection naturelle ou forcée selon les modèles. L'air chaud enveloppe les contenants placés sur le plan de travail ou sur une étagère, évitant le refroidissement tout en préservant la texture et l'humidité des aliments. Ce procédé permet de garder plusieurs plats prêts à servir simultanément, sans altération des saveurs ni dessèchement. Le câble d'alimentation se raccorde à l'arrière du châssis, sous le plan de travail, pour libérer l'espace de préparation. L'opérateur règle la température souhaitée entre 30 et 70 °C à l'aide du thermostat. Les plats à maintenir au chaud sont disposés sur le plan de travail neutre ou sur l'étagère perforée, dont la hauteur s'ajuste pour s'adapter à différents contenants. La station chauffe progressivement jusqu'à atteindre la consigne, puis maintient cette température en continu. Les plats restent accessibles en permanence, prêts à être servis sans délai. La construction repose sur un plan de travail neutre, conçu pour résister aux chocs et aux variations de température. L'étagère perforée, réglable en hauteur, favorise la circulation de l'air chaud autour des plats. La structure métallique assure la stabilité et la durabilité de l'ensemble. La puissance de 2,0 kW indique la charge électrique nécessaire pour alimenter la résistance. Une tension de 230 V-50 Hz correspond au circuit standard des cuisines professionnelles, sans nécessiter d'installation spécifique. La plage de température de 30 à 70 °C couvre les besoins de maintien au chaud pour la plupart des plats, des sauces aux préparations solides, sans risque de surchauffe. Les dimensions de 1000 mm de longueur, 735 mm de largeur et 880 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et la capacité d'accueil. L'étagère réglable en hauteur permet d'optimiser l'espace vertical pour des contenants de différentes tailles. L'entretien se limite au nettoyage régulier du plan de travail et de l'étagère perforée. Ces surfaces, en contact avec les aliments, doivent être lavées après chaque utilisation pour éviter les résidus et garantir l'hygiène. La structure métallique se nettoie avec un chiffon humide et un détergent adapté aux surfaces professionnelles. Cette station chauffante s'intègre dans la gamme des équipements de maintien au chaud pour les cuisines collectives, les buffets ou les services de restauration à flux continu.