Surface froide avec réfrigérateur Stalgast ST211151

Une surface réfrigérée maintient les aliments à température contrôlée directement sur le plan de travail. Le groupe froid intégré évacue la chaleur par un circuit frigorifique étanche, sans projection d'air. Ce procédé crée une zone froide stable, accessible en continu, sans interrompre le flux de travail. La réfrigération de surface évite les allers-retours vers une chambre froide et limite les manipulations des produits sensibles comme les préparations froides, les pâtisseries ou les produits de la mer. La surface se charge par simple dépôt des plats, des bacs gastronormes ou des ingrédients. Aucun réglage n'est nécessaire : la plage de température est prédéfinie et maintenue automatiquement. L'opérateur surveille visuellement l'état des produits et les retire au fur et à mesure des besoins. Le groupe froid fonctionne en continu, sans cycle de dégivrage visible. Le plateau de travail et les parois latérales en inox poli facilitent le nettoyage après chaque service et résistent aux chocs des bacs gastronormes. Le plan de travail forme une surface lisse, sans joint apparent, et le groupe froid est logé sous le plateau. Les bords sont arrondis pour faciliter le nettoyage. La puissance de 0,32 kW indique une charge électrique modérée, compatible avec un circuit standard de cuisine professionnelle. La plage de température de +2 °C à +8 °C permet la conservation des produits frais sans risque de congélation. Les dimensions de 1465 mm de longueur, 735 mm de largeur et 880 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et la capacité de stockage en surface. La tension de 230 V et la fréquence de 50 Hz correspondent au réseau électrique français. Le nettoyage se limite au plan de travail. L'acier inoxydable se lave à l'eau savonneuse ou avec un détergent adapté, sans produit abrasif. Le groupe froid ne nécessite aucun entretien utilisateur : son circuit est étanche et inaccessible. Cet appareil occupe la place d'une surface de travail réfrigérée dans le catalogue des équipements de préparation froide.