Poêle en aluminium à revêtement antiadhésif Stalgast 018243

Une poêle à revêtement antiadhésif effet granité conçue pour la cuisson quotidienne en milieu professionnel. Son diamètre de 240 mm et sa hauteur de 47 mm offrent une surface plane adaptée aux préparations nécessitant une répartition uniforme de la chaleur.

Le principe repose sur un corps en aluminium qui conduit rapidement la chaleur et la diffuse sans point froid sur toute la surface de cuisson. Le revêtement antiadhésif réduit l'accrochage des aliments et limite l'usage de matière grasse. La chaleur reste concentrée dans le fond de la poêle, ce qui permet de saisir, revenir ou mijoter sans transfert excessif vers les parois.

L'utilisation commence par le placement de la poêle sur une plaque de cuisson compatible. L'opérateur règle la puissance de chauffe selon le type d'aliment. Les aliments sont déposés sur la surface chaude et surveillés pendant la cuisson. La poignée en acier, fixée au corps, reste froide pendant l'utilisation et permet une prise en main stable. Une fois la cuisson terminée, les aliments sont retirés et la poêle est laissée à refroidir avant nettoyage.

Le corps est en aluminium, le revêtement intérieur est à effet granité antiadhésif et la poignée est en acier. La construction ne comporte pas de pièces mobiles ni de mécanismes de réglage.

Le diamètre de 240 mm définit la surface de cuisson disponible pour une portion individuelle ou une préparation en petite quantité. La hauteur de 47 mm limite le volume à 1,6 L, ce qui évite les débordements lors de la cuisson de liquides ou de sauces. Le poids léger de l'aluminium facilite la manipulation d'une seule main.

Le nettoyage s'effectue à la main avec une éponge douce et un détergent non abrasif. Le revêtement antiadhésif se raye au contact d'ustensiles métalliques ou de produits abrasifs. La poêle n'est pas compatible avec les lave-vaisselle.

Cette poêle fait partie de la gamme Comfort de Stalgast, conçue pour les cuisines professionnelles recherchant un équipement simple et efficace pour les préparations quotidiennes.