Plaque de cuisson électrique Stalgast 9706500

Une plaque de cuisson vitrocéramique concentre la chaleur sous une surface lisse et résistante. Des éléments chauffants électriques, placés sous la plaque, montent rapidement en température et transmettent la chaleur par rayonnement à la base des ustensiles. La vitrocéramique répartit uniformément la chaleur, évite les points chauds et permet un nettoyage immédiat après utilisation, sans résidus collés.

Quatre zones de cuisson indépendantes, chacune dotée d'une puissance réglable, permettent de faire chauffer simultanément plusieurs récipients. Le réglage progressif de la puissance adapte la chaleur à chaque préparation, des mijotés aux saisies rapides. La fonction TURBO élève temporairement la température pour un démarrage accéléré, puis revient au niveau choisi.

L'utilisation commence par le positionnement des ustensiles sur les zones marquées. Les boutons ergonomiques, placés sur la façade gravée au laser, commandent chaque zone séparément. Un réglage précis de la puissance s'effectue par rotation continue, sans paliers imposés. L'opérateur surveille la cuisson à travers la surface transparente et ajuste la chaleur en fonction des besoins. La protection automatique contre la surchauffe coupe l'alimentation si la température dépasse un seuil de sécurité.

La plaque mesure 800 mm de large, 700 mm de profondeur et 250 mm de hauteur. Quatre pieds réglables assurent la stabilité sur un plan de travail irrégulier. La tension de 400 V impose un raccordement sur un circuit triphasé, adapté aux cuisines professionnelles.

La construction repose sur un châssis en acier émaillé et une plaque vitrocéramique de 225 mm de diamètre par zone. La façade avant, gravée au laser, porte les commandes et les repères de réglage. Les éléments chauffants, protégés sous la plaque, sont accessibles pour l'entretien après démontage de la surface.

Chaque zone de 2,5 kW autorise une montée en température rapide, compatible avec les ustensiles de grand diamètre. La puissance totale de 10 kW répartie sur quatre circuits permet une utilisation intensive sans déséquilibre électrique. Les dimensions de 800x700 mm s'intègrent dans un plan de travail standard, tandis que la hauteur de 250 mm laisse un espace suffisant pour les récipients hauts.

Le nettoyage se limite à la surface vitrocéramique, essuyée après refroidissement avec un produit adapté. Les boutons et la façade se nettoient avec un chiffon humide. Les pieds réglables se démontent pour un accès complet sous la plaque. La protection contre la surchauffe ne nécessite aucun entretien spécifique.

Un kit de cheminée, disponible en option, permet d'évacuer les vapeurs au-dessus de la plaque. Les pieds réglables compensent les irrégularités du plan de travail sans perçage ni fixation permanente.