Pétrin à pâte PIZZA GROUP P01IF04028

Malaxez jusqu'à 25 kg de pâte en une seule opération avec ce pétrin à spirale PIZZA GROUP IF33 2 vitesses. Le principe de fonctionnement d'un pétrin à spirale repose sur l'action combinée d'une spirale et d'une cuve. La spirale, d'une forme spécifique, tourne dans la cuve pour malaxer la pâte. Ce mouvement permet d'incorporer l'air et de développer le réseau glutineux de manière efficace, reproduisant le travail manuel mais avec une cadence et une régularité professionnelles. L'utilisation de cet appareil commence par le chargement de la cuve avec les ingrédients. L'opérateur sélectionne ensuite la vitesse de rotation souhaitée parmi les deux disponibles. Le pétrin est ensuite mis en marche pour malaxer la pâte. Le fabricant indique que l'appareil a été testé avec un mélange d'une hydratation de 60 %. La cuve, la spirale et la tige de séparation de pâte sont fabriquées en acier inoxydable AISI 304. Ces matériaux sont choisis pour leur résistance à la corrosion et leur facilité de nettoyage. L'appareil dispose de 2 vitesses de fonctionnement, permettant d'adapter le pétrissage à différents types de pâtes et à différentes étapes du processus. La puissance de 0,9 kW indique la consommation électrique de l'appareil. Les dimensions hors tout sont de 440 mm de largeur, 830 mm de profondeur et 720 mm de hauteur. Le volume de la cuve est de 33 litres, et sa capacité est de 25 kg de pâte. Le poids de l'appareil est de 103 kg. L'entretien de cet appareil implique le nettoyage des éléments en contact avec la pâte. La cuve, la spirale et la tige de séparation de pâte, étant en acier inoxydable, peuvent être nettoyées après chaque utilisation. Ce modèle est référencé sous l'article P01IF04028 et fait partie de la catégorie des pétrins à spirale.