Pétrin à pâte FORCAR HYD18SLM

Malaxez jusqu'à 54 kg de pâte par heure avec ce pétrin à spirale FORCAR HYD18SLM, conçu pour un réseau glutineux développé et une incorporation optimale d'air. Le principe de fonctionnement d'un pétrin à spirale consiste à malaxer la pâte grâce à un mouvement combiné de la spirale qui tourne dans la cuve et de la cuve elle-même. La spirale, par sa forme hélicoïdale, incorpore l'air et développe le réseau glutineux de la pâte, tandis que la rotation de la cuve assure un mélange homogène des ingrédients. Ce procédé permet d'obtenir une pâte bien aérée et élastique, prête pour la cuisson. L'utilisation de cet appareil commence par le chargement des ingrédients dans la cuve fixe. L'opérateur abaisse ensuite la tête relevable et actionne le pétrin via le panneau de contrôle mécanique. La durée du pétrissage est surveillée par l'utilisateur. Une fois le pétrissage terminé, la tête est relevée et la pâte peut être retirée de la cuve. La construction de cet appareil comprend une base traitée avec une peinture résistante aux rayures. La cuve, la spirale et le tige diviseur de pâte sont fabriqués en acier inoxydable. Il est équipé d'un couvercle en polycarbonate fumé et d'un micro-interrupteur de sécurité sur le couvercle de la cuve. Les commandes sont de type mécanique. La cuve est fixe et la tête est relevable. La capacité de production indiquée est de 54 kg/h. La puissance de l'appareil est de 2,4 kW, ce qui représente la charge électrique qu'il impose au circuit. Sa tension de fonctionnement est de 240 V. L'appareil pèse 64 kg, ce qui indique sa masse et la manutention nécessaire. Ses dimensions sont de 762 mm de longueur, 420 mm de largeur et 1123 mm de hauteur, précisant l'espace qu'il occupe. L'entretien et le nettoyage de cet appareil impliquent le lavage des éléments en acier inoxydable tels que la cuve, la spirale et la tige diviseur de pâte. Il est répertorié dans le catalogue comme un mélangeur à spirale avec une capacité de cuve de 22 L.