Pétrin à pâte FORCAR HYD12SLM

Le FORCAR HYD12SLM est un pétrin à spirale.

Le principe de fonctionnement d'un pétrin à spirale repose sur l'action combinée d'une spirale et d'une cuve. La spirale, en forme de tire-bouchon, tourne dans la cuve pour malaxer la pâte. Ce mouvement permet d'incorporer l'air et de développer le réseau glutineux, essentiel pour obtenir une pâte homogène et élastique. La cuve, quant à elle, tourne sur elle-même pour assurer un brassage complet des ingrédients.

L'opérateur charge les ingrédients dans la cuve fixe. Il abaisse ensuite le couvercle en polycarbonate fumé. La tête du pétrin est relevable pour faciliter le chargement et le déchargement de la cuve. Une fois le couvercle en place, le micro-interrupteur de sécurité est activé. L'opérateur règle le temps de pétrissage via le panneau de commande mécanique. Le pétrin démarre alors son cycle.

La cuve, la spirale et le tige diviseur de pâte sont en acier inoxydable. La base du pétrin est revêtue d'une peinture résistante aux rayures. Le couvercle est en polycarbonate fumé.

Les commandes sont mécaniques. Le panneau de commande permet de régler le temps de pétrissage.

La capacité de 36 kg/h indique le volume de pâte que l'appareil peut traiter par heure. La puissance de 2,4 kW détermine la consommation électrique de l'appareil. Les dimensions de 632 mm de longueur, 320 mm de largeur et 932 mm de hauteur renseignent sur l'encombrement de l'appareil. Le poids de 62 kg indique la masse de l'équipement. La tension de 240 V correspond à la compatibilité électrique.

Le couvercle en polycarbonate fumé peut être nettoyé. Les éléments en acier inoxydable, tels que la cuve et la spirale, facilitent le nettoyage.

Il s'agit d'un équipement électromécanique.