Passoire Stalgast 075241

Un chinois conique sert à filtrer les liquides et les préparations semi-liquides en retenant les particules indésirables. La forme évasée du cône guide le produit vers le fond tout en élargissant la surface de filtration. Le maillage, d'une ouverture d'environ 1,8 mm, laisse passer le liquide clarifié et bloque les résidus solides, ce qui affine la texture des sauces, bouillons ou purées.

L'utilisation commence par le positionnement du chinois au-dessus d'un récipient adapté. Le produit à filtrer est versé progressivement dans le cône. La gravité fait descendre le liquide à travers les mailles, tandis que les particules plus grosses restent prisonnières du tamis. Le résultat est recueilli dans le récipient placé en dessous, prêt à être utilisé ou stocké.

Cette passoire conique est construite en acier inoxydable, matériau qui résiste à la corrosion et supporte les lavages répétés.

Le maillage d'environ 1,8 mm détermine la finesse de la filtration. Cette ouverture convient aux préparations où une texture lisse est recherchée sans éliminer tous les éléments solides.

L'entretien consiste à rincer le chinois après chaque utilisation pour éliminer les résidus accumulés dans les mailles. Un lavage manuel ou en lave-vaisselle, avec un détergent adapté, préserve l'état de l'acier et évite l'encrassement du tamis. La forme conique facilite l'accès aux parois pour un nettoyage complet.

Ce modèle s'intègre dans la gamme d'ustensiles de filtration professionnelle, où il complète les passoires à maillage plus fin ou les étamines pour les préparations nécessitant une clarification plus poussée.