Passoire Stalgast 071320

Ce modèle de passoire profonde, conçu pour les cuisines professionnelles, permet d'égoutter des quantités importantes de légumes, pâtes ou autres aliments en une seule opération. Sa forme haute retient les produits tout en laissant l'eau s'écouler librement par les perforations, évitant ainsi les manipulations répétées et les risques de débordement.

Une passoire de ce type fonctionne par simple gravité : les aliments sont déposés dans la cuve perforée, et l'eau s'évacue naturellement à travers les trous. La profondeur accrue offre une capacité supérieure à une passoire plate, tout en maintenant une stabilité grâce à sa base élargie. Les poignées latérales facilitent le transport et le basculement pour vider le contenu sans effort.

L'utilisation se déroule en trois étapes. D'abord, la passoire est placée dans un évier ou au-dessus d'un bac de récupération. Les aliments cuits ou lavés y sont versés, puis laissés à égoutter. Une fois l'eau évacuée, la passoire est soulevée par les poignées pour transférer les produits vers un récipient ou une plaque de service. Sa base stable permet aussi de la poser directement sur un plan de travail entre deux opérations.

La construction repose sur de l'acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et adapté aux contacts alimentaires répétés. Les poignées, également en inox, sont soudées pour assurer une prise en main sûre même avec des charges lourdes.

Le diamètre de 320 mm détermine la surface de travail disponible pour égoutter des volumes importants sans superposition excessive des aliments. Cette dimension permet de traiter des quantités adaptées aux services en restauration collective ou aux préparations en gros volumes.

L'entretien se limite au rinçage après usage et au lavage en machine. L'acier inoxydable supporte les cycles de lavage intensifs et les détergents professionnels sans altération. Les perforations, régulièrement espacées, évitent l'accumulation de résidus et facilitent le nettoyage.

Cette passoire fait partie de la gamme d'accessoires de préparation Stalgast, conçue pour les cuisines professionnelles nécessitant des outils durables et ergonomiques.