Pizzeria 130 m²

Une pizzeria 130 m² — une pizzeria de 130 mètres carrés est un format qui permet à une entreprise de viser un chiffre d'affaires plus élevé, une capacité d'accueil plus grande et une carte plus étendue ; comparé au format de 60 m², il est possible de créer un intérieur plus impressionnant, une cuisine ouverte, un comptoir de bar et d'accueillir des groupes ; BHS aide à créer une pizzeria complète répondant aux normes HoReCa et aux exigences de compétitivité.

Aménagement et capacité de la cuisine d'une pizzeria 130 m²

Une pizzeria 130 m² — dans une pizzeria de 130 m², la cuisine occupe 25 à 40 m², et la largeur permet d'installer une gamme d'équipements plus large que dans la version plus petite de 60 m². Choix du four — pour une pizzeria de 130 m², on choisit souvent un four à étages à deux chambres ou un four à étages à une chambre de grande capacité, qui cuit 6 à 9 pizzas simultanément ; un débit plus élevé augmente le nombre maximal de clients servis par heure. Zone de préparation de la pâte — une zone de pâte plus spacieuse avec deux pétrins à spirale, un saladette (comptoir de préparation) plus grand et des surfaces de travail supplémentaires ; consultez les projets de restauration rapide. Zone de lavage de la vaisselle — une machine à laver la vaisselle de plus grande capacité et une zone de lavage plus spacieuse. BHS assure l'aménagement de la pizzeria 130 m².

Salle des clients et comptoir de bar dans une pizzeria de 130 m²

Une pizzeria 130 m² — dans un espace de 130 m², 80 à 100 m² sont réservés à la zone clients, permettant de créer une atmosphère beaucoup plus riche et attrayante. Organisation des places assises — 50 à 70 places avec des tables de différentes tailles : tables pour deux personnes pour les couples, tables pour quatre pour les familles, tables plus grandes pour les groupes ; les tables peuvent être réarrangées pour accueillir des groupes plus importants ou des événements corporatifs. Comptoir de bar — dans une pizzeria de 130 m², le comptoir s'élargit avec une sélection de boissons — bière, vin, boissons non alcoolisées, café ; le design du comptoir de bar est un accent visuel important qui augmente l'addition moyenne. Cuisine ouverte — un espace de 130 m² permet de créer une cuisine ouverte visible par les clients ; la visibilité du four à étages est un atout marketing ; consultez pizzeria 60 m².

HACCP et normes sanitaires pour une pizzeria de 130 m²

Pizzeria 130 m² — en raison de sa plus grande superficie, une pizzeria de 130 m² permet de réaliser plus facilement la séparation des zones requises que dans un format de 60 m². Séparation des flux de produits — les zones propres (préparation, cuisson, service) et les zones sales (lavage de la vaisselle, zone de déchets) sont physiquement séparées ; une cuisine plus spacieuse permet de disposer les zones de manière à minimiser la contamination croisée. Contrôle de la température — une saladette réfrigérée conserve les portions de pâte et les garnitures à +2°C–+8°C ; le service des plats chauds s’effectue au-dessus de +63°C. Ventilation — un puissant extracteur avec un système d’extinction d’incendie est installé au-dessus du four à pizza ; BHS garantit que l’aménagement de la pizzeria 130 m² est conforme aux normes HACCP.

Scénarios de réalisation du projet de pizzeria 130 m²

Une pizzeria indépendante en centre-ville — une pizzeria de 130 m² en centre-ville avec un flux régulier de clients ; une cuisine ouverte et un four à étages sont des éléments visuels attrayants ; BHS assure un aménagement complet ; BHS assure l'aménagement. Une pizzeria dans un marché alimentaire ou un centre commercial — un stand plus grand dans un marché alimentaire ou une aire de restauration d'un centre commercial ; 130 m² permettent d'installer à la fois une cuisine et une zone de restauration dans un seul stand. Une pizzeria faisant partie d'un restaurant plus grand avec un concept distinct — une pizzeria de 130 m² peut fonctionner comme un établissement de restauration indépendant au sein d'un hôtel ou d'un complexe plus grand ; BHS fournit le projet. BHS propose l'aménagement de la pizzeria 130 m² pour les entreprises HoReCa.

Questions fréquemment posées

Quelle est la principale différence entre une pizzeria de 60 m² et une de 130 m² ? Une pizzeria 130 m² — la version de 130 m² offre une capacité de cuisine nettement plus grande (possibilité de deux fours, une zone de pâte plus spacieuse) et une zone clients plus riche avec un comptoir de bar ; 60 m² est mieux adapté pour un début avec un investissement et un risque moindres ; 130 m² est l'étape suivante après une exploitation réussie de 60 m² ou pour un projet initialement plus ambitieux ; consultez pizzeria 60 m².

BHS aide-t-il à la planification technologique d'une pizzeria de 130 m² ? Une pizzeria 130 m² — oui, BHS conseille sur la planification de la cuisine, le choix des équipements et la division optimale des zones ; le plan technologique doit être coordonné avec l'inspection sanitaire ; contactez BHS ; consultez projet de pizzeria.

Pourquoi choisir BHS ?

BHS – Baltic HoReCa Solutions fournit des équipements professionnels pour les restaurants, cafés, hôtels et cantines : plus de 20 000 produits de nombreux fabricants. Nos spécialistes vous aident à choisir l'équipement et les pièces de rechange adaptés à votre cuisine ou à votre bar.

Livraison

Nous livrons partout en France. Le délai et le coût de livraison dépendent du volume de la commande et de la destination — contactez l'équipe BHS pour un prix et un délai précis.