Les vitrines de distribution DROP-IN DROP-IN — la vitrine de distribution DROP-IN des systèmes modulaires pour cantines est un élément d’affichage de service encastrable qui s’intègre dans une découpe de la surface du comptoir ; l’écran de protection en verre présente les produits de manière visuellement attrayante tout en les protégeant des contacts directs des visiteurs dans les entreprises HoReCa.
Principe de montage des vitrines de distribution DROP-IN
Les vitrines de distribution DROP-IN DROP-IN — le principe de montage DROP-IN signifie que la vitrine est insérée par le haut dans une découpe de la surface du comptoir selon les dimensions extérieures de la vitrine ; la surface du comptoir et la lèvre supérieure de la vitrine forment une surface de service lisse et unique. Préparation de la surface du comptoir — les dimensions de la découpe de la surface du comptoir doivent correspondre à la taille de raccordement du modèle spécifique DROP-IN ; la découpe est réalisée selon les spécifications du fabricant ; une finition correcte de la découpe assure une liaison hermétique entre la vitrine et le comptoir. Comparaison avec d’autres méthodes de montage — contrairement à une vitrine autoportante, la DROP-IN est entièrement intégrée au comptoir ; contrairement à une vitrine avec un corps de comptoir séparé, la DROP-IN est plus compacte et permet d’utiliser n’importe quelle structure de comptoir existante comme base ; consultez les comptoirs avec vitrines de distribution et la vitrine de distribution. BHS fournit les vitrines DROP-IN.
Types de vitrines DROP-IN selon la fonction de température
Les vitrines de distribution DROP-IN DROP-IN — la vitrine de distribution DROP-IN est disponible dans différentes configurations de température pour répondre aux exigences de service des différentes sections du menu. Vitrine chaude DROP-IN — le système de chauffage interne maintient les récipients placés à l’intérieur de la vitrine à une température de 65–80°C ; adaptée aux produits chauds du menu — soupes, sauces, viandes, accompagnements ; le système de chauffage comprend une résistance chauffante inférieure et/ou des chauffages latéraux ; les écrans en verre restent presque sans condensation (s’il y a un chauffage anti-condensation). Vitrine froide DROP-IN — le système de refroidissement interne maintient les produits à une température de 2–8°C ; adaptée aux salades froides, crèmes dessert, fruits frais et cheesecakes réfrigérés ; système de compresseur ou de circulation d’air refroidi ; consultez les systèmes modulaires pour cantines. Vitrine neutre DROP-IN — sans chauffage ni refroidissement ; les produits sont présentés à température ambiante ; adaptée aux produits de boulangerie, pâtisseries et autres produits pour lesquels le maintien de la température n’est pas critique.
HACCP et hygiène dans la vitrine DROP-IN
Les vitrines de distribution DROP-IN DROP-IN — le maintien de la température appropriée, enregistré dans le journal HACCP, et le nettoyage régulier de la vitrine DROP-IN assurent la conformité avec HACCP. Surveillance de la température des produits — le personnel mesure régulièrement la température des produits dans la vitrine avec un thermomètre à sonde selon le plan HACCP ; les produits des vitrines chaudes doivent rester au-dessus de 63°C ; la température des produits des vitrines froides ne doit pas dépasser 8°C ; les mesures sont consignées dans le journal. Fonction hygiénique de l’écran en verre — l’écran de protection en verre de la vitrine DROP-IN est un élément d’hygiène critique qui empêche le contact direct des visiteurs avec les produits exposés, protège contre les gouttelettes de toux/éternuements atteignant les produits et empêche l’intrusion de corps étrangers ; l’écran est nettoyé au moins une fois par jour avec un produit de nettoyage sûr pour les aliments ; consultez les systèmes modulaires pour cantines.
Scénarios d’utilisation HoReCa
Cantine d’entreprise avec des vitrines DROP-IN — la vitrine chaude DROP-IN en front de service affiche le menu changeant quotidiennement ; les visiteurs voient les produits avant de choisir ; l’écran de protection en verre assure l’hygiène et une présentation visuellement attrayante ; les plateaux coulissants des deux côtés assurent un flux ergonomique des clients ; l’équipement BHS offre une solution professionnelle. Petit-déjeuner d’hôtel avec des vitrines DROP-IN — les vitrines froides DROP-IN intégrées dans la découpe du comptoir buffet présentent diverses crèmes dessert et fruits frais. Charge légère avec la vitrine neutre DROP-IN — lors des pauses de conférence, la vitrine neutre DROP-IN dans la découpe du comptoir présente des pâtisseries ; BHS fournit les produits. BHS propose les vitrines DROP-IN aux entreprises HoReCa.
Questions fréquemment posées
En quoi la vitrine DROP-IN diffère-t-elle d’une vitrine de distribution standard ? Les vitrines de distribution DROP-IN DROP-IN — la vitrine DROP-IN est intégrée dans une découpe de la surface du comptoir, créant une surface de service intégrée et lisse ; une vitrine autoportante est placée sur la surface du comptoir ou sur ses propres pieds ; la DROP-IN offre un aspect plus élégant et compact, mais nécessite la préparation de la surface du comptoir avec une découpe ; consultez la vitrine de distribution.
La vitrine DROP-IN est-elle compatible avec un comptoir existant ? Les vitrines de distribution DROP-IN DROP-IN — oui, la vitrine DROP-IN peut être intégrée dans n’importe quel comptoir ayant une largeur et une profondeur suffisantes pour la découpe ; la surface du comptoir doit être préparée avec une découpe correspondant à la taille de raccordement du modèle spécifique DROP-IN ; avant l’achat, vérifiez les dimensions de la vitrine et la compatibilité avec l’épaisseur de la surface du comptoir ; consultez également les comptoirs caisse.
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