Marmite chaude Stalgast ST324081

Maintient les plats au chaud entre 30 et 95 °C sans les dessécher grâce à son système de bain-marie à deux bacs gastronorme GN1/1. Le principe de fonctionnement d'un chafing dish est de maintenir les aliments au chaud grâce à un bain-marie. L'eau contenue dans le bac inférieur est chauffée, et la chaleur est transmise aux récipients contenant les aliments placés au-dessus. Ce système permet de conserver les plats à température de service sans les cuire davantage. Cet appareil est conçu pour accueillir deux récipients de type GN1/1 avec une profondeur de 200 mm. L'opérateur remplit le bac inférieur d'eau, positionne les récipients contenant les préparations au-dessus, puis règle la température souhaitée. L'appareil maintient ensuite les aliments à la température définie. La construction de cet appareil est prévue pour une utilisation professionnelle. Il est alimenté en 230 V et sa puissance est de 1,6 kW. Les commandes permettent de régler la température de maintien au chaud. La plage de température réglable s'étend de 30 °C à 95 °C. La capacité de cet appareil est de deux cuves GN1/1-200. Les dimensions hors tout sont de 830 mm de longueur, 620 mm de largeur et 380 mm de hauteur. La puissance de 1,6 kW indique la charge électrique nécessaire pour son fonctionnement. La plage de température de 30 °C à 95 °C permet de choisir le niveau de chaleur adapté aux différents types de plats à maintenir au chaud. L'entretien de cet appareil consiste à vider et nettoyer le bac inférieur ainsi que les cuves GN1/1 après chaque utilisation. Ce chafing dish est répertorié pour être utilisé dans les systèmes modulaires de cantine, aussi bien en version bain-marie à poser qu'en version bain-marie encastrable.