Machine à glace STAFF Ice system 1959 RHB15/80

La turbine à glace électromécanique STAFF Ice system 1959 RHB15/80 est une machine polyvalente combinée. Elle dispose de deux cuves distinctes et indépendantes. La cuve supérieure est dédiée à la pasteurisation thermique, tandis que la cuve inférieure est une turbine de congélation horizontale.

Le principe de fonctionnement d'une turbine à glace repose sur la congélation et l'agitation simultanées d'un mélange. La cuve de congélation abaisse la température du mélange tout en le brassant. L'agitation permet d'incorporer de l'air et d'éviter la formation de gros cristaux de glace, garantissant ainsi une texture onctueuse. La cuve de pasteurisation permet de chauffer le mélange pour détruire les bactéries avant la congélation.

L'opérateur peut charger le mélange dans la cuve supérieure pour la pasteurisation. Ensuite, le mélange est transféré dans la cuve inférieure pour la congélation. La machine permet une production allant jusqu'à 16 litres de glace par cycle de travail et 80 litres par heure. Chaque cuve est équipée de son propre compresseur et d'un onduleur, et elles peuvent fonctionner simultanément.

La cuve supérieure est équipée d'un mélangeur en acier inoxydable, d'un arbre d'agitation avec joint supérieur et de racleurs en polyéthylène (PET). Elle dispose d'un interrupteur de dégivrage et d'une transmission directe avec réducteurs graissés à vie. Un onduleur avec rampe d'accélération est inclus. Un couvercle transparent avec double trappe est présent, et le robinet est affleurant au fond de la cuve. Un canal de transfert externe amovible est également fourni.

La cuve inférieure est également dotée d'un mélangeur en acier inoxydable, d'un arbre d'agitation avec joint supérieur et de racleurs en polyéthylène (PET). Elle bénéficie d'un interrupteur de dégivrage et d'une transmission directe avec réducteurs graissés à vie. Un onduleur avec rampe d'accélération équipe également cette cuve. Son couvercle transparent avec double trappe et son robinet affleurant au fond de la cuve sont similaires à ceux de la cuve supérieure. Le mélangeur de la cuve inférieure est en acier inoxydable avec un arbre d'agitation à double joint et des racleurs auto-ajustables en POM.

La machine intègre un ordinateur de bord avec 61 programmes. Ces programmes incluent 1 programme de mélange, 40 programmes libres, des programmes de pasteurisation, 1 programme de congélation/refroidissement par lot avec contrôle de temps, 5 programmes de congélation/refroidissement/conservation par lot avec contrôle de température, 7 programmes de contrôle de densité de congélation par lot, et 7 programmes de circuit. L'opérateur peut modifier dynamiquement les cycles en cours. L'appareil dispose d'un écran multilingue, d'une vitesse de mélange variable, d'un contrôle de température PID, et d'indicateurs acoustiques et visuels de dysfonctionnement.

L'entretien et le nettoyage impliquent le vidage des cuves et le nettoyage des éléments amovibles tels que les racleurs. Les réducteurs sont graissés à vie.

Cette turbine est compatible avec les appareils des marques RHS et SMARTMIX RHS.

Elle est répertoriée dans le catalogue comme équipement de bar et machine à glace.