Machine à glace STAFF Ice system 1959 HSX400

Le STAFF Ice system HSX400 est un batch freezer. Ce type d'appareil permet de produire des crèmes glacées et sorbets en refroidissant rapidement un mélange liquide tout en le brassant. Le brassage constant empêche la formation de gros cristaux de glace, assurant ainsi une texture lisse et homogène. Le refroidissement rapide stabilise le produit fini.

L'opérateur charge le mélange dans la cuve. Il sélectionne ensuite la recette et la vitesse de rotation du mélangeur parmi les vitesses disponibles. Le cycle de production peut être activé même pendant l'extraction du produit précédent. Le système Ad Hoc contrôle la consistance du mélange et permet de régler le fonctionnement du compresseur. Des indicateurs visuels et sonores signalent les dysfonctionnements. L'opérateur retire la production une fois le cycle terminé. La capacité de production est de 40 litres par heure, avec un maximum de 7,5 litres par cycle.

La construction comprend un mélangeur en acier inoxydable, équipé de racleurs POM auto-réglables et durables. La cuve dispose d'un interrupteur de dégivrage et d'un tapis antidérapant. La porte, en acier inoxydable de forte épaisseur, est dotée de doubles charnières. L'appareil est conçu pour fonctionner dans des pièces humides et à basse température.

Les commandes incluent un interrupteur de dégivrage de cuve, un contrôle Ad Hoc de la consistance, la possibilité de personnaliser des recettes et de contrôler le fonctionnement du compresseur. L'appareil dispose de vitesses de mélange et d'un onduleur avec rampe d'accélération.

La capacité de 40 L/h indique le volume de production horaire possible. Les dimensions de 600 mm de largeur, 830 mm de profondeur et 1388 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil. Le poids de 215 kg renseigne sur la masse de l'équipement. La tension d'alimentation de 400 V spécifie les besoins électriques.

La porte en acier inoxydable est également conçue pour un nettoyage aisé.

Ce batch freezer est référencé dans le catalogue pour les équipements de bar et les machines à glace.