Louche, écumoire ou cuillère de service Stalgast 420052

Une louche de service conçue pour le portionnement et le service des liquides en cuisine professionnelle. Elle puise, transporte et verse soupes, bouillons, sauces ou jus sans fuite ni déformation. Sa forme évasée et son bec verseur intégré permettent un écoulement précis et sans goutte, tandis que le manche allongé maintient la main à distance de la source de chaleur et des projections.

La louche est fabriquée d'un seul tenant par emboutissage d'une feuille d'acier inoxydable. Aucun joint, aucune soudure ne vient interrompre la surface : l'acier se déforme à froid sous une presse jusqu'à obtenir la forme définitive. Ce procédé monobloc élimine les recoins où les résidus pourraient s'accumuler et supprime les points de faiblesse mécanique. La surface, polie à haute brillance, oppose une barrière lisse aux bactéries et aux dépôts calcaires.

L'opérateur plonge la louche dans le récipient de cuisson, remplit la cuillère jusqu'à ras bord, puis la soulève en inclinant légèrement le manche pour amorcer l'écoulement. Le bec verseur guide le liquide vers l'assiette ou le bol sans éclaboussure. Le manche, d'une épaisseur de quelques millimètres, reste assez fin pour une prise en main confortable, assez rigide pour ne pas fléchir sous le poids du contenu.

Construction monobloc en acier inoxydable 18/10. Surface polie miroir, sans soudure ni joint. Manche ergonomique formé dans la continuité de la cuillère.

La longueur de 310 mm place la main hors de portée des bords chauds des marmites et des sauteuses. Le volume de 80 ml correspond à une portion individuelle standard de soupe ou de sauce, permettant un dosage régulier sans ajustement visuel.

Nettoyage en machine ou à la main : la surface lisse et continue ne retient ni graisse ni résidu alimentaire. L'acier inoxydable 18/10 résiste aux détergents alcalins et aux températures de lavage industriel.

Place dans le catalogue : ustensile de service et de portionnement pour les cuisines professionnelles, complément des gammes de cuisson et de présentation.