Ligne de distribution BHS-HoReCa RAS107

Une ligne de glaçage industrielle assure l'enrobage continu de produits glacés ou surgelés par un film de sirop ou de chocolat. Le procédé repose sur un convoyeur qui transporte les produits à travers une zone de pulvérisation ou de ruissellement. Le liquide d'enrobage, maintenu à température contrôlée dans une cuve, est projeté en rideau ou en brouillard sur les produits. Ceux-ci traversent ensuite une zone de refroidissement ou de stabilisation pour fixer l'enrobage avant la sortie de ligne.

La séquence d'utilisation commence par le chargement des produits à enrober sur le convoyeur d'entrée. L'opérateur règle la vitesse de défilement et la température du liquide d'enrobage selon le type de produit. Le système de pulvérisation ou de ruissellement est activé, et le liquide est recyclé en circuit fermé pour limiter les pertes. Les produits enrobés passent dans la zone de stabilisation, où l'enrobage durcit avant d'être évacués en sortie de ligne.

La construction de la ligne RAS107 repose sur un bâti en acier inoxydable, conçu pour un environnement de production intensive. Les dimensions de 6592 mm de longueur, 750 mm de largeur et 880 mm de hauteur, avec une surélévation de 800 mm, permettent une intégration dans une chaîne de production existante. L'encombrement longitudinal impose un espace dédié, tandis que la largeur réduite facilite l'accès pour les opérations de nettoyage et de maintenance.

L'entretien régulier comprend le nettoyage des buses de pulvérisation, la vidange et le rinçage de la cuve d'enrobage, ainsi que le contrôle des joints et des raccords pour éviter les fuites. Les surfaces en acier inoxydable se nettoient avec des produits adaptés aux environnements alimentaires, sans abrasifs pour préserver l'état de surface.

Cette ligne s'intègre dans le catalogue des équipements pour la production de produits glacés ou surgelés, où elle complète les tunnels de congélation et les systèmes de conditionnement.