Ligne de distribution BHS-HoReCa bhs-aukstais-marmits

Une marmite froide maintient les préparations culinaires à température contrôlée sans source de chaleur. Le système de réfrigération intégré évacue les calories de l'enceinte et les rejette à l'extérieur, préservant ainsi les aliments à une température adaptée à leur conservation. Ce procédé limite la prolifération bactérienne et prolonge la durée de conservation des plats sans altérer leur texture ni leur saveur.

La marmite froide vitrée GN1/1 x 3 de BHS se compose de trois bacs gastronormes GN1/1 superposés. L'opérateur place les préparations dans les bacs, referme la porte vitrée et règle la température souhaitée. Le vitrage de protection permet de visualiser le contenu sans ouvrir l'enceinte, réduisant ainsi les déperditions de froid. L'appareil fonctionne en continu une fois branché, maintenant les aliments à la température programmée jusqu'à leur utilisation.

La structure est conçue en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et facile à nettoyer. Le vitrage de protection est fixé sur la face avant, offrant une vue dégagée sur les trois niveaux de bacs. Les dimensions de 1300 mm de longueur, 750 mm de largeur et 1310 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et la capacité d'intégration dans une cuisine professionnelle. Cet encombrement permet d'aligner plusieurs unités ou de les superposer avec d'autres équipements de même gabarit.

L'entretien se limite au nettoyage régulier des surfaces intérieures et extérieures avec un chiffon doux et un détergent adapté à l'inox. Les bacs gastronormes, amovibles, se lavent séparément. Le vitrage se nettoie avec un produit non abrasif pour éviter les rayures et préserver la visibilité.