Gaufrier Neumarker L12-40420DT

Le Baking System SWING de Neumarker est un appareil de cuisson professionnel conçu pour la préparation de gaufres et pâtisseries similaires. Il fonctionne par contact direct entre la pâte et des plaques de cuisson chauffantes, sans plaques fournies. Le principe repose sur une rotation à 180° après le dépôt de la pâte, ce qui permet une répartition homogène de celle-ci dans les empreintes. La chaleur transmise par les plaques forme une croûte extérieure qui scelle l'humidité à l'intérieur, donnant une texture aérée tout en assurant une coloration uniforme et une forme esthétique.

L'utilisation commence par le préchauffage des plaques, régulé par un thermostat avec voyant de contrôle. La pâte est déposée dans les empreintes, puis l'appareil est pivoté manuellement à gauche ou à droite pour répartir la préparation. Un minuteur numérique permet de programmer la durée de cuisson. Une fois celle-ci terminée, les plaques amovibles facilitent le retrait des produits et leur nettoyage. Un bac de récupération des résidus est intégré sous l'appareil.

La structure est en acier inoxydable, avec des pieds réglables en hauteur pour s'adapter aux plans de travail. Les plaques de cuisson, non incluses, se retirent pour un nettoyage simplifié. La poignée redessinée améliore l'accès aux zones à entretenir. Les commandes se limitent au thermostat pour la température, au minuteur numérique pour la durée, et au voyant lumineux indiquant la mise sous tension.

La puissance de 2 kW détermine la charge sur le circuit électrique, nécessitant un branchement sur une prise 230 V monophasée. Les dimensions de 470 mm de largeur, 635 mm de profondeur et 250 à 585 mm de hauteur (selon le réglage des pieds) définissent l'encombrement sur le plan de travail. Le poids de 9,52 kg permet un déplacement manuel occasionnel.

L'entretien consiste à retirer les plaques amovibles pour les laver, à vider le bac de récupération des résidus, et à nettoyer le châssis en acier inoxydable. Les pieds réglables évitent les déséquilibres et facilitent le nettoyage sous l'appareil.

Le modèle SWING L12-40420DT est compatible avec des plaques de cuisson spécifiques, à choisir séparément selon les besoins de production.