Équipement pour barbe à papa, pop-corn et chocolat Neumarker L05-51023

Cette fiche concerne la fontaine à chocolat Neumarker CF44RC, article L05-51023.

Le principe de fonctionnement d'une fontaine à chocolat repose sur la fonte et la circulation continue du chocolat. Un moteur entraîne une vis sans fin qui transporte le chocolat fondu depuis la base de l'appareil jusqu'au sommet. De là, le chocolat s'écoule en cascade sur plusieurs niveaux, créant un rideau liquide.

L'utilisation de cette fontaine à chocolat implique de faire fondre le chocolat dans la cuve inférieure. Une fois le chocolat à la bonne consistance, l'opérateur active le moteur qui met en marche la vis sans fin. Le chocolat est alors acheminé vers le haut et retombe en cascade.

La construction de cet appareil est conçue pour le traitement du chocolat. La cuve a une capacité comprise entre 6,3 et 10,0 kg.

L'appareil est alimenté en 230 V et sa puissance est de 0,81 kW.

Ses dimensions sont de 470 mm de diamètre pour une hauteur de 1120 mm. Son poids est de 47 kg.

L'entretien de la fontaine à chocolat comprend le nettoyage des différentes parties après usage, notamment la vis sans fin et les étages par lesquels le chocolat s'écoule.

La marque Neumarker référence cet appareil pour des applications liées aux confiseries telles que le bar à chocolat, mais aussi pour la barbe à papa et le popcorn.