Équipement pour barbe à papa, pop-corn et chocolat Neumarker L05-00320

Cette machine à tempérer le chocolat de la marque Neumarker, référence L05-00320, est un appareil conçu pour le traitement du chocolat.

Le principe de fonctionnement d'une machine à tempérer le chocolat repose sur le contrôle précis de la température. Elle permet de faire fondre le chocolat puis de le refroidir légèrement tout en le maintenant en mouvement. Ce processus assure que les cristaux de beurre de cacao se forment de manière stable, donnant au chocolat une texture lisse, brillante et une bonne fluidité lors de son utilisation.

L'utilisation de cet appareil implique de charger le chocolat dans la cuve. La machine maintient ensuite le chocolat à la température requise pour le tempérage. Le chocolat est prêt à être utilisé pour le moulage ou l'enrobage.

La machine dispose d'une cuve d'une capacité de 5 litres. Ses dimensions sont de 415 mm de longueur, 210 mm de largeur et 200 mm de hauteur. Son poids est de 3,5 kg.

L'appareil est alimenté par une tension de 230 V et sa puissance est de 0,75 kW. La cuve est conçue pour accueillir un bac GN1/3 d'une profondeur de 150 mm.

L'entretien de la machine consiste à nettoyer la cuve après usage. La conception de l'appareil facilite l'accès aux différentes parties pour un nettoyage régulier.

Cette machine à tempérer le chocolat est répertoriée dans le catalogue pour des applications incluant le chocolat, la barbe à papa et le pop-corn.