Chauffe-assiettes Neumarker L00-00151

L'armoire de maintien au chaud Warming cabinet 120 de Neumarker conserve les plats préparés à température de service sans altérer leur texture ni leur humidité. Un élément chauffant diffuse une chaleur douce et homogène dans l'enceinte close, tandis qu'un thermostat maintient la température choisie entre 0 et 85 °C. Ce procédé évite le dessèchement des aliments et prolonge leur tenue à disposition sans recourir à une cuisson supplémentaire. L'utilisation commence par le réglage du thermostat sur la température souhaitée. Les plats sont disposés sur l'étagère en inox, dont la hauteur s'ajuste pour s'adapter aux différents formats d'assiettes ou de contenants. Les deux portes permettent un accès rapide et limitent les déperditions de chaleur lors des ouvertures. L'armoire reste en fonctionnement continu tant que les plats doivent être maintenus au chaud. Les parois intérieures et les deux portes de l'armoire sont entièrement en inox poli miroir, ce qui permet d'essuyer les éclaboussures de sauce sans laisser de traces et de désinfecter à la vapeur sans risque de rouille. L'étagère intérieure, également en inox, est réglable en hauteur pour optimiser l'espace selon les besoins. Les commandes se limitent au thermostat, qui permet de sélectionner la température de maintien entre 0 et 85 °C. La puissance de 1,2 kW indique la charge électrique sur le circuit : l'appareil se branche sur une prise monophasée 230 V standard en cuisine professionnelle. Ses dimensions (750 mm de large, 510 mm de profondeur et 855 mm de haut) permettent une intégration sous un plan de travail ou contre un mur, tout en laissant un espace suffisant pour l'ouverture des portes. Le poids de 49 kg nécessite un sol stable et facilite le déplacement avec un chariot adapté. L'entretien consiste à nettoyer régulièrement l'intérieur et l'étagère en inox avec un produit adapté aux surfaces alimentaires. Le thermostat ne nécessite aucun réglage particulier en dehors de la sélection de température. Cette armoire est conçue pour le maintien au chaud de 110 à 120 assiettes de 320 mm de diamètre, ou d'un volume équivalent en plats de service.