Armoire de séchage pour viande FORCAR G-GDMA120N

L'armoire de maturation FORCAR G-GDMA120N crée un environnement précis entre 1 °C et 25 °C pour développer les saveurs et attendrir la viande. Le principe de fonctionnement d'un meat ager repose sur la création d'un environnement contrôlé pour permettre la maturation des viandes. Cet appareil maintient une température, une humidité et une ventilation constantes. Ces paramètres sont essentiels pour développer les saveurs et attendrir la viande par un processus enzymatique naturel, tout en assurant sa conservation. L'opérateur charge la viande dans l'appareil. Il règle ensuite les paramètres de température, d'humidité et de ventilation selon le type de maturation souhaité. Le meat ager maintient ces conditions de manière autonome. L'opérateur peut surveiller l'état de la viande et les éventuels dysfonctionnements grâce aux indicateurs. La structure externe est en tôle peinte de couleur noire, tandis que l'intérieur est en ABS antibactérien. L'appareil est doté d'une porte vitrée. Il est équipé d'une lampe de stérilisation UV. Un capteur d'ouverture de porte est intégré. Une alarme acoustique signale les défauts. La capacité de l'appareil est de 223 L. Sa puissance est de 0,17 kW, fonctionnant sous une tension de 230 V. Le poids de l'appareil est de 81 kg. Les dimensions externes sont de 595 mm de largeur, 710 mm de profondeur et 1270 mm de hauteur. Les dimensions internes sont de 485 mm de largeur, 552 mm de profondeur et 1055 mm de hauteur. La plage de température réglable s'étend de 1 °C à 25 °C. L'intérieur en ABS antibactérien facilite le nettoyage. Les supports et les crochets sont en acier inoxydable AISI 304, ce qui permet un nettoyage aisé. L'appareil est configuré avec 3 grilles et une tige avec 3 crochets pour le support de la viande.