Armoire chaude avec plan de travail neutre Elangrill TCR1- TRAVOLA CALDA

L'armoire chauffante TCR1- TRAVOLA CALDA maintient les plats cuisinés à température de service tout en les exposant à la clientèle. Conçue pour les rôtisseries et les points de vente à emporter, elle accueille jusqu'à 22 contenants de poulet rôti dans un volume isolé et régulé.

Une armoire chauffante de ce type combine une résistance électrique et un ventilateur pour déplacer l'air chaud en circuit fermé. L'air chauffé circule autour des plats, évitant les zones froides et maintenant une température homogène sans dessécher les produits. Le ventilateur assure également une évaporation contrôlée de l'humidité, ce qui préserve la texture et la saveur des aliments exposés.

L'utilisation commence par le chargement des plats sur les deux étagères éclairées. Le plateau perforé GN 2/1 amovible, placé dans le compartiment inférieur, favorise l'évacuation de l'eau résiduelle. L'opérateur règle la température sur le thermostat numérique, fixé à 65 °C conformément aux normes sanitaires. Une fois l'armoire mise sous tension, le système de chauffage et de ventilation se déclenche automatiquement. Les portes en verre trempé et les fenêtres latérales permettent une surveillance visuelle sans ouverture, limitant les déperditions de chaleur. Les produits restent visibles et accessibles tout en conservant leur température de service.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable, à l'intérieur comme à l'extérieur. Les portes intègrent du verre trempé facile à nettoyer, et les étagères sont éclairées par un système LED basse consommation. Le plateau perforé GN 2/1, également en inox, se retire pour un lavage séparé.

Les commandes se limitent au thermostat numérique, qui maintient la température à 65 °C. Les deux étagères éclairées et le plateau perforé amovible constituent les seuls organes de réglage manuel.

La capacité de 22 contenants de poulet rôti définit le volume utile pour une production standard. La puissance de 1,45 kW indique la charge électrique sur un circuit monophasé 230 V. Les dimensions de 629 mm de large, 713 mm de profondeur et 881 mm de haut déterminent l'encombrement au sol et l'intégration dans un linéaire de vente. Le poids, non précisé, influence la stabilité et la mobilité de l'armoire.

L'entretien se concentre sur le nettoyage quotidien des surfaces en inox et du verre trempé. Le plateau perforé GN 2/1 s'extrait pour un lavage en machine ou à la main. Les étagères éclairées et l'intérieur de l'armoire s'essuient avec un chiffon humide et un détergent adapté aux surfaces alimentaires. Le système de ventilation ne nécessite aucun entretien spécifique, mais l'accès à l'arrière de l'armoire doit rester dégagé pour assurer une circulation d'air optimale.

L'armoire TCR1- TRAVOLA CALDA existe en une seule version, sans variante nommée dans la fiche.

Cette armoire chauffante s'intègre dans la gamme des équipements de présentation et de maintien en température pour les points de vente alimentaires. Elle complète les fours de rôtissage et les vitrines réfrigérées dans les configurations de vente à emporter ou de restauration rapide.