Vitrine PICO DEEP

La vitrine PICO DEEP est conçue pour les entreprises disposant d'un large et varié assortiment de produits de la mer, où une vitrine à poissons de profondeur standard ne suffit pas pour exposer des produits de grande taille ou en grande quantité. La profondeur accrue permet d'exposer des poissons entiers, de grosses crevettes, des homards ou des tas de coquillages, tout en maintenant une présentation visuellement attrayante et claire. BHS propose la vitrine PICO DEEP aux entreprises HoReCa et aux détaillants alimentaires à travers la France.

Avantages de la conception PICO DEEP

Profondeur accrue — la version profonde PICO DEEP offre une surface d'exposition plus grande que le modèle PICO standard, permettant d'exposer plus de produits en une seule rangée ou des articles plus volumineux. Présentation sur glace — la vitrine est conçue pour une présentation sur glace pilée, ce qui met visuellement en valeur l'origine fraîche et marine du produit. Structure en acier inoxydable — l'intérieur entièrement en acier inoxydable résiste à la corrosion et permet un nettoyage quotidien intensif à l'eau et avec des désinfectants. Évacuation des condensats — évacuation efficace de l'eau de la glace fondante vers les égouts. Contrôle de la température — la vitrine maintient une température de 0–+2°C, optimale pour les poissons et produits de la mer frais. Panneau en verre avant — les clients peuvent voir la disposition des produits tandis que la vitrine conserve la zone froide.

Produits pour la vitrine PICO DEEP

La surface d'exposition profonde de la vitrine PICO DEEP permet de présenter des produits de la mer plus grands et plus volumineux. Poissons frais entiers — saumon, bar, cabillaud, sandre, plie et autres poissons entiers sur glace ; la profondeur de la vitrine PICO DEEP permet même de placer des poissons plus longs. Gros produits de la mer — homards, grosses crevettes, crabes — qui ne tiendraient pas correctement dans une vitrine de profondeur standard. Tas de coquillages et d'huîtres — une plus grande quantité de moules, huîtres et autres coquillages. Plateaux de fruits de mer — plateaux de fruits de mer décorés pour la vente au détail ou la sélection en restaurant. Gros poissons frais sur glace — segments de thon ou d'espadon nécessitant une surface d'exposition plus profonde. BHS aide à calculer la capacité nécessaire en fonction de l'assortiment et des tailles des produits.

Exigences HACCP pour la vitrine PICO DEEP

La vente de poissons et produits de la mer frais exige le respect de normes HACCP strictes, que garantit un entretien correct de la vitrine PICO DEEP. Surveillance et documentation de la température — vérification et enregistrement de la température 0–+2°C au moins deux fois par jour. Remplacement de la glace — la glace fondante perd sa capacité à maintenir la température ; un remplacement régulier est obligatoire pour assurer un contact constant des produits avec la glace froide. Séparation des produits — les produits de la mer frais doivent être séparés des produits prêts à consommer et des autres aliments pour éviter la contamination croisée. Nettoyage quotidien — l'intérieur en acier inoxydable de la vitrine PICO DEEP peut être nettoyé quotidiennement à l'eau et avec un désinfectant. Contrôle de la fraîcheur — surveillance de la date de péremption ; les produits périmés doivent être retirés immédiatement. BHS assure le service et l'entretien de la vitrine PICO DEEP.

Scénarios d'utilisation HoReCa

Poissonnerie premium spécialisée — la vitrine PICO DEEP permet d'exposer des poissons entiers de grande taille et des homards sur glace, créant une présentation théâtrale et visuellement impressionnante qui attire les clients et souligne la qualité du produit. Rayon poissonnerie d'un supermarché avec un large assortiment — la vitrine PICO DEEP comme élément central d'exposition aux côtés d'autres unités de réfrigération et de vitrines plus petites. Restaurant avec vitrine d'exposition de poissons et produits de la mer frais à l'entrée — les clients peuvent choisir un poisson ou un produit de la mer spécifique pour la préparation. Grand stand de poissons sur un marché alimentaire — la vitrine PICO DEEP comme élément central d'exposition sur glace dans un pavillon de marché.

Questions fréquemment posées

Quelle est la différence entre PICO DEEP et HAWANA 115 ? PICO DEEP est une vitrine à exposition profonde adaptée à la présentation de poissons et produits de plus grande taille, tandis que la vitrine HAWANA 115 est un modèle de profondeur standard et de largeur 115 cm. Le choix dépend des dimensions des produits et de l'assortiment — BHS aide à comparer les modèles en fonction des besoins spécifiques.

Quelle quantité de glace est nécessaire pour PICO DEEP ? La vitrine plus profonde nécessite plus de glace que le modèle standard — environ 25–40 kg par jour en fonction de la température ambiante et du temps d'ouverture. Un fabricant de glace intégré ou un approvisionnement régulier en glace est recommandé. BHS aide à planifier l'approvisionnement en glace. Consultez également d'autres vitrines pour poissons.

Pourquoi choisir BHS ?

BHS – Baltic HoReCa Solutions fournit des équipements professionnels pour les restaurants, cafés, hôtels et cantines : plus de 20 000 produits de nombreux fabricants. Nos spécialistes vous aident à choisir l'équipement et les pièces de rechange adaptés à votre cuisine ou à votre bar.

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