PICO DEEP

La vitrine pour viande PICO DEEP est le choix des entreprises pour lesquelles la profondeur standard d'une vitrine n'est pas suffisante — des produits plus grands, une exposition en plusieurs couches ou un chiffre d'affaires plus élevé nécessitent une zone d'exposition plus profonde. La profondeur accrue de PICO DEEP permet une utilisation plus efficace de l'espace vertical, en exposant davantage de produits sur un seul niveau d'étagère. BHS propose la vitrine pour viande PICO DEEP aux entreprises HoReCa et aux détaillants alimentaires en France.

Avantages de l'exposition profonde PICO DEEP

La profondeur accrue de la vitrine pour viande PICO DEEP offre plusieurs avantages pratiques. Produits plus grands — PICO DEEP permet d'exposer des morceaux de jambon plus grands, des saucisses salami de grande taille ou d'autres produits plus longs qui ne rentrent pas en pleine longueur dans les vitrines de profondeur standard. Exposition en plusieurs couches — avec une zone d'exposition plus profonde, les produits peuvent être disposés sur deux rangées : assortiment saisonnier ou promotionnel à l'avant, assortiment de base à l'arrière. Moins besoin de réapprovisionnement fréquent — une vitrine plus profonde contient plus de produits, réduisant le besoin de réapprovisionnement fréquent. Meilleure utilisation de la largeur des étagères — avec une étagère plus profonde, les produits peuvent être placés des deux côtés de l'étagère si la largeur le permet.

Produits pour la vitrine pour viande PICO DEEP

La profondeur de PICO DEEP est particulièrement adaptée aux produits carnés plus grands et plus volumineux. Morceaux de jambon entiers — grands morceaux de jambon fumé ou cuit, exposés en pleine taille dans la vitrine. Grosses saucisses salami et chorizo — saucisses longues coupées en tranches sur place ou exposées entières. Emballages de charcuterie plus grands — emballages de plus grand format qui pourraient être difficiles à exposer dans une vitrine de profondeur standard. Exposition de jambon ou de saucisses en plusieurs couches — assortiment exposé sur deux rangées avec des produits de différents types ou prix. Plateaux de produits tranchés — grands plateaux de service avec des tranches de jambon ou de saucisse. BHS aide à calculer la capacité nécessaire en fonction de l'assortiment et du chiffre d'affaires.

HACCP et entretien

L'entretien des vitrines pour viande PICO DEEP dans le cadre de HACCP est identique aux exigences des autres vitrines pour viande. Surveillance de la température — maintien et documentation de 0–+6°C au moins deux fois par jour. Nettoyage quotidien — lavage et désinfection quotidiens de l'intérieur, des étagères et du système de condensat avec un désinfectant approuvé. Nettoyage des vitrines profondes — la zone d'exposition plus profonde nécessite un nettoyage plus minutieux à l'arrière et dans les coins. Rotation des produits — principe FIFO ; contrôle des dates de péremption à chaque changement. Entretien du système de refroidissement — vérifications régulières du service. BHS assure le service des vitrines pour viande PICO DEEP.

Scénarios d'utilisation HoReCa

Grande boucherie avec un assortiment premium — PICO DEEP permet d'exposer une large gamme de jambons, saucisses et charcuteries fines, y compris des produits entiers plus grands, éléments du segment premium. Stand de charcuterie d'hôtel ou buffet premium — la profondeur de PICO DEEP permet de disposer un assortiment plus large pour l'exposition de viande au buffet du petit-déjeuner ou du dîner. Magasin de charcuterie avec une large gamme de jambons et saucisses importés — PICO DEEP permet d'exposer une gamme plus large de charcuteries italiennes, espagnoles ou autres. Rayon viande premium de supermarché avec service spécialisé — PICO DEEP comme élément central d'exposition dans la zone de service avec personnel.

Questions fréquemment posées

Quelle est la différence entre les versions viande et poisson de PICO DEEP ? Les deux utilisent la plateforme PICO DEEP avec une profondeur d'exposition accrue, mais la version viande (0–+6°C) est optimisée pour le refroidissement sec des produits carnés préparés. La version poisson est configurée pour l'exposition sur glace avec 0–+2°C et un système de condensat adapté. BHS aide à choisir la bonne version pour l'assortiment spécifique. Découvrez également d'autres vitrines pour charcuterie.

Peut-on combiner PICO DEEP en rangée avec d'autres modèles ? Oui — PICO DEEP est conçu pour être combiné avec d'autres modèles de vitrines dans une rangée d'exposition. BHS aide à planifier la combinaison et l'agencement optimaux des vitrines dans l'espace commercial.

Pourquoi choisir BHS ?

BHS – Baltic HoReCa Solutions fournit des équipements professionnels pour les restaurants, cafés, hôtels et cantines : plus de 20 000 produits de nombreux fabricants. Nos spécialistes vous aident à choisir l'équipement et les pièces de rechange adaptés à votre cuisine ou à votre bar.

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