LAINOX

Les pièces de rechange pour fours à convection LAINOX assurent des performances élevées des équipements LAINOX dans les restaurants et les grandes cuisines. Les fours combinés LAINOX se distinguent par un contrôle précis de la vapeur et de la convection avec une vaste bibliothèque de programmes de cuisson — et l’entretien de ces systèmes complexes nécessite des pièces de rechange de qualité pour garantir une qualité de cuisson constamment élevée.

Principales pièces de rechange pour fours combinés LAINOX

Les pièces de rechange suivantes sont régulièrement nécessaires pour les fours combinés LAINOX. Générateur de vapeur — pour les fours combinés LAINOX avec générateur de vapeur intégré ; pulvérisation d’eau sur l’élément chauffant ou dans le flux d’air chaud ; les dépôts de calcaire sont la principale cause d’usure. Moteur de ventilateur — moteur haute puissance avec contrôle précis de la vitesse ; pour les plus grands modèles LAINOX, un moteur à deux vitesses ou contrôlé par onduleur. Joints de porte — joints en silicone ou en matériau spécial pour l’étanchéité ; une pièce d’exploitation fréquemment remplacée. Élément chauffant — élément chauffant électrique pour le chauffage par convection ; remplacement en cas de brûlure partielle ou totale. Écran de contrôle et capteurs — panneau de commande numérique LAINOX ; capteurs de température et d’humidité pour un contrôle précis de la cuisson. Consultez également les pièces pour fours à convection.

Gamme de modèles LAINOX

LAINOX fabrique plusieurs modèles de fours combinés professionnels. LAINOX Naboo — four combiné numérique avec écran tactile couleur ; vaste bibliothèque de programmes de cuisson ; HACCP enregistrement des données. LAINOX Sapiens — panneau de commande plus simple ; fiable et facile à entretenir ; populaire dans les cantines. LAINOX One — four combiné compact à un groupe pour les petits restaurants et pâtisseries. LAINOX Naboo Boosted — la dernière série avec un système de vapeur amélioré et une efficacité énergétique accrue. Chaque modèle possède des pièces de rechange spécifiques — le numéro de modèle doit être indiqué lors de la commande. Consultez également les pièces de rechange CONVOTHERM.

Entretien des pièces de rechange du système à vapeur

Le système à vapeur des fours combinés LAINOX est une technologie de cuisson centrale qui nécessite un entretien régulier. Détartrage — LAINOX signale automatiquement le besoin ; l’eau dure accélère l’accumulation de calcaire. Vérification des électrodes du générateur de vapeur — l’usure des électrodes affecte l’efficacité de la production de vapeur ; remplacement après usure. Remplacement du filtre à eau — remplacement régulier tous les 3 à 6 mois ; réduit la fréquence du détartrage et protège le générateur de vapeur. Nettoyage des canaux de vapeur — dépôts sur les buses et canaux de vapeur ; nettoyage avec le produit recommandé par LAINOX. Vérification des dispositifs de sécurité — dispositifs de sécurité thermiques du générateur de vapeur ; remplacement uniquement par des équivalents appropriés. BHS conseille sur le calendrier d’entretien LAINOX.

Scénarios d’utilisation en HoReCa

Restaurant haut de gamme avec LAINOX Naboo — cuisson précise en modes sous-vide et vapeur ; entretien régulier des capteurs et du système à vapeur. Cuisine d’hôtel avec LAINOX Sapiens — cuisson en grand volume ; kit de pièces de rechange pour l’entretien préventif. Pâtisserie avec LAINOX One — cuisson de pain et de pâtisseries ; entretien des joints de porte et du moteur de ventilateur.

Questions fréquemment posées

Les pièces de rechange LAINOX Naboo sont-elles compatibles avec les anciens modèles Sapiens ? Les pièces ne sont pas interchangeables — chaque modèle possède ses propres composants spécifiques ; il est important de préciser le modèle exact. Consultez les pièces pour fours à convection.

À quelle fréquence faut-il remplacer les électrodes du générateur de vapeur dans un four LAINOX ? Cela dépend de la dureté de l’eau et de l’intensité d’utilisation ; en moyenne, tous les 1 à 2 ans ; LAINOX l’indique généralement par un code de diagnostic. Consultez également les pièces de rechange FAGOR.

Pourquoi choisir BHS ?

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