Solutions pour stations de bar

Solutions pour stations de bar — l'efficacité d'une station de travail de bar se mesure par la quantité de mouvements du barman pour un cocktail ou une boisson ; moins de mouvements = service plus rapide = clients plus satisfaits ; BHS aide à créer une zone de travail de bar ergonomique pour les entreprises HoReCa.

Surfaces et dimensions du plan de travail du bar

Solutions pour stations de bar — la zone de travail arrière du bar a généralement une profondeur de 600–700 mm, ce qui est plus étroit qu'un plan de travail de cuisine standard ; cela permet au barman d'atteindre les deux côtés depuis une seule position. Matériau de la surface — l'acier inoxydable est la norme pour les zones de travail professionnelles des bars ; résistant à l'alcool, aux jus d'agrumes et aux produits de nettoyage. Options de hauteur — la zone de travail du bar a généralement une hauteur de 850–900 mm (standard) ; dans certains bars, la zone de travail est plus basse (800 mm) pour que le barman puisse voir les clients depuis l'arrière ; consultez la station de bar. Réfrigérateur en dessous — un meuble réfrigéré pour bouteilles et boissons est généralement intégré sous le plan de travail du bar ; consultez le réfrigérateur de bar BACK.

Évier de lavage des verres dans la station de bar

Solutions pour stations de bar — l'évier de lavage des verres (lave-verres) est un élément central de la zone de travail du bar. Évier à trois sections — un évier professionnel de lavage des verres de bar comporte généralement 3 sections : lavage initial à l'eau savonneuse, rinçage à l'eau claire, désinfection ; une exigence HACCP dans les bars publics. Rinceur intégré — de nombreux modèles disposent d'un rinceur de verres intégré avec de l'eau ; rincer rapidement un verre directement au bar sans évier à sections ; consultez les accessoires et fournitures pour station de bar. Bac de drainage — devant la zone de travail du barman, un bac de drainage recueille les débordements de boissons et la condensation. Évier de stockage de glace — en plus du lavage des verres, la zone du bar dispose souvent d'un évier séparé pour le stockage de la glace ou d'une zone de fabrication de glace ; la glace est l'un des éléments les plus utilisés au bar, elle doit donc être immédiatement disponible.

Aménagement de la station de bar dans les contextes HoReCa

Solutions pour stations de bar — différents types de bars nécessitent des solutions d'aménagement de station de bar distinctes. Bar à cocktails avec une large gamme d'alcools — une zone de travail plus grande avec de nombreuses positions pour bouteilles, de la glace, des shakers et une zone pour mixeur ; une organisation efficace des bouteilles accélère la préparation des cocktails. Bar d'hôtel avec un service diversifié — bar, café et boissons non alcoolisées dans une seule zone ; le barman doit pouvoir servir toutes les zones ; une planification ergonomique est cruciale. Coin bar de café — une zone de bar compacte avec une machine à café, des desserts et des boissons ; consultez les solutions pour stations de bar à café. BHS propose des solutions pour stations de bar.

Questions fréquemment posées

Quelle surface de travail est nécessaire pour un barman ? Solutions pour stations de bar — la zone de travail optimale pour un barman est de 900–1200 mm de long ; cela inclut la surface de travail principale, l'évier de lavage des verres et la zone de stockage de glace ; avec un flux de clients plus important, deux barmans peuvent travailler simultanément si la zone de travail totale est de 2400 mm ; contactez BHS ; consultez la station de bar.

La zone de travail du bar doit-elle être raccordée au système d'égouts ? Solutions pour stations de bar — oui ; l'évier de lavage des verres et le bac de drainage nécessitent un raccordement au système d'égouts ; ainsi qu'une alimentation en eau ; ces installations doivent être prévues dès la phase de projet ; consultez les accessoires et fournitures pour station de bar.

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