Hottes d'extraction non standard

Hottes d'extraction non standard — une hotte d'extraction (hotte de ventilation) est un élément obligatoire de toute cuisine professionnelle au-dessus de chaque appareil de traitement à chaud ; les tailles standard des hottes sont de 600, 800, 1000, 1200 et 1400 mm de large, mais de nombreux projets HoReCa nécessitent des groupes d'appareils ou une architecture de salle qui exigent d'autres dimensions ou des formes non standard, et BHS fabrique ces hottes sur commande pour les cuisines professionnelles.

Quand une hotte d'extraction non standard est nécessaire

Hottes d'extraction non standard — les hottes de série standard ne conviennent pas dans plusieurs situations typiques que BHS identifie lors de la conception de la cuisine. Groupe d'appareils avec une longueur totale non standard — si un groupe d'appareils de cuisine (plaque de cuisson + friteuse + grill) est plus large ou plus étroit qu'une taille de hotte standard, une hotte non standard est nécessaire ; les bords de la hotte doivent s'étendre de 150–200 mm au-delà des bords du groupe d'appareils — si le groupe d'appareils fait 1350 mm de large, une hotte standard 1200 mm est trop étroite. Contraintes architecturales des murs ou des plafonds — Une hotte d'extraction non standard peut être nécessaire si une colonne ou une poutre près du mur empêche l'installation d'une hotte rectangulaire standard ; BHS conçoit une hotte avec une découpe ou une forme non standard autour de l'obstacle ; consultez les solutions non standard. BHS fabrique des hottes non standard.

Formes et configurations des hottes d'extraction non standard

Hottes d'extraction non standard — BHS fabrique des hottes non standard dans différentes formes : forme linéaire étendue, forme d'angle en L ou en U, hotte de type îlot, hotte à profil bas pour les plafonds bas et autres configurations. Hotte non standard de type îlot — une hotte d'extraction îlot est suspendue au plafond au-dessus d'un îlot central dans une cuisine ouverte ; la taille de la hotte îlot est déterminée précisément en fonction des dimensions de l'îlot d'appareils ; BHS fabrique des hottes îlot sur commande selon les spécifications. Hotte à profil bas pour les plafonds bas — dans certains espaces HoReCa, les plafonds sont bas (moins de 2,5 m), et l'installation d'une hotte standard ne laisse pas une hauteur de travail suffisante sous la hotte ; BHS conçoit une hotte à profil bas tout en conservant une largeur de passage maximale ; consultez l'équipement de bar. BHS fournit des hottes non standard.

Hygiène et entretien des hottes d'extraction en acier inoxydable

Hottes d'extraction non standard — une hotte d'extraction est exposée à une action intensive de la graisse, de la vapeur et de la fumée ; l'acier inoxydable est le matériau standard pour les cuisines professionnelles, car il est facile à nettoyer et résiste à l'action des produits chimiques de désinfection. Système de filtres à graisse — une hotte d'extraction non standard intègre des filtres à graisse de taille standard ou sur mesure ; le nettoyage régulier du filtre à graisse (une fois par semaine dans une cuisine intensive) est une exigence de sécurité incendie et de HACCP. Surface intérieure et accessibilité pour l'entretien — la surface intérieure d'une hotte non standard est conçue avec des angles lisses pour faciliter le nettoyage ; la taille de la hotte et la hauteur d'installation doivent être prises en compte lors de la planification de l'accessibilité pour l'entretien ; consultez les armoires et étagères en acier inoxydable. BHS fabrique des hottes d'extraction HoReCa.

Scénarios d'utilisation HoReCa

Pizzeria avec une hotte d'extraction non standard au-dessus d'un four à pizza au bois — un four à pizza au bois est plus large que les appareils électriques standard ; la hotte est fabriquée pour correspondre aux dimensions du four avec un emplacement de sortie de fumée différent ; BHS a fabriqué la hotte selon les spécifications. Cuisine ouverte de restaurant avec une hotte îlot non standard — l'îlot central d'une cuisine ouverte du chef avec une hotte d'extraction îlot sur mesure ; la hotte comme élément architectural visuel et appareil de ventilation fonctionnel. Cuisine de pâtisserie avec une hotte à profil bas — plafonds bas et exposition intense à la vapeur des bouilloires et des équipements de cuisson dans une pâtisserie ; une hotte non standard à profil bas assure la ventilation sans réduire l'espace de travail ; BHS fournit les produits. BHS fabrique des hottes d'extraction non standard pour les cuisines HoReCa.

Questions fréquemment posées

Quelles mesures sont nécessaires pour commander une hotte d'extraction non standard ? Hottes d'extraction non standard — pour concevoir une hotte non standard BHS, il est nécessaire de connaître : la longueur et la largeur du groupe d'appareils (ou les dimensions de l'îlot), la hauteur du plafond, l'emplacement et le diamètre du conduit de ventilation, les obstacles muraux/colonnes dans la zone de la hotte ; un plan précis de la cuisine ou des photographies facilitent la conception ; consultez les solutions non standard.

Une hotte d'extraction non standard inclut-elle un ventilateur de ventilation ? Hottes d'extraction non standard — une hotte non standard BHS est une structure de hotte en acier inoxydable avec des filtres à graisse ; le ventilateur de ventilation et le système de conduits sont généralement fournis par l'installateur du système de ventilation ; la hotte BHS est conçue pour correspondre au diamètre du conduit de ventilation ; voir aussi l'équipement de bar.

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