Les GREDIL 700 Tables en acier inoxydable avec deux éviers et une étagère offrent la surface de travail la plus large pour une station de lavage dans la série de tables à double évier GREDIL – la profondeur de 700 mm à côté des deux bacs d'évier intégrés fournit une zone de travail supplémentaire pour le placement ou la préparation des produits à la station de lavage. Ce modèle convient aux cuisines HoReCa plus grandes avec des besoins élevés en débit de lavage. GREDIL livre ces tables avec deux éviers pour les besoins HoReCa.
Profondeur de 700 mm – surface de travail supplémentaire à côté des deux bacs
La principale différence entre la GREDIL 700 et les GREDIL 600 Tables en acier inoxydable avec deux éviers et une étagère est la profondeur supplémentaire de 100 mm sur toute la longueur de la table. Avec deux bacs intégrés, la surface de table de 700 mm offre une zone libre plus grande à côté ou entre les bacs – celle-ci peut être utilisée pour les processus de soutien au lavage : tri initial des produits avant le lavage, placement de la vaisselle propre pendant le processus de lavage, ou rangement temporaire des accessoires de lavage. Une surface de travail de profondeur 700 mm à la station de lavage est particulièrement précieuse lorsque plusieurs employés travaillent simultanément à la zone de lavage ou lorsque le lavage est important et continu.
Deux bacs d'évier – protocole de lavage en deux étapes
Les deux bacs d'évier intégrés dans la table GREDIL 700 permettent d'organiser un protocole de lavage en deux étapes conformément aux exigences HACCP : dans le premier bac, la vaisselle est lavée à l'eau chaude et avec un détergent, dans le second, elle est rincée à l'eau propre ou désinfectée. Cette procédure en deux étapes est le minimum obligatoire pour la sécurité alimentaire lors du lavage de la vaisselle, des ustensiles et des surfaces alimentaires. Les deux bacs sont intégrés hermétiquement dans le même acier AISI304 – sans raccords en plastique qui pourraient se fissurer avec le temps ou servir de lieu d'accumulation de bactéries. Chaque bac peut être équipé d'un robinet mélangeur séparé, ou les deux peuvent être desservis par un robinet central avec un répartiteur.
Acier AISI304 et conformité HACCP pour la station de lavage
La GREDIL 700 avec deux éviers est entièrement fabriquée en acier inoxydable AISI304 – tant le plan de travail de la table que les deux bacs d'évier, ainsi que l'étagère inférieure. La surface lisse et uniforme de l'acier AISI304 répond aux exigences HACCP d'hygiène alimentaire pour les stations de lavage. Les surfaces des stations de lavage sont constamment exposées à l'humidité et aux composés chimiques – l'acier AISI304 résiste à cet environnement et conserve ses propriétés pendant toute sa durée d'utilisation. L'acier peut être désinfecté avec de l'eau chaude et des désinfectants commerciaux sans risque d'endommagement de la surface ou de corrosion.
Applications HoReCa
Dans les grands restaurants avec une forte intensité de lavage de vaisselle, la GREDIL 700 avec deux éviers fournit une station de lavage efficace où un ou deux laveurs peuvent traiter simultanément le flux de vaisselle à travers les deux bacs. Dans les services de restauration pour banquets et conférences d'hôtels, où un grand nombre de vaisselle doit être traité rapidement après un événement, la surface de travail de 700 mm avec deux bacs permet d'organiser un processus de lavage efficace. Dans les entreprises de production alimentaire avec une certification HACCP, la GREDIL 700 avec deux éviers répond aux exigences d'une station de lavage et de désinfection initiale séparée.
Questions fréquemment posées
La GREDIL 700 avec deux éviers est-elle plus lourde et plus difficile à installer ? La GREDIL 700 avec deux éviers est plus lourde que les modèles plus étroits ou équipés de moins de bacs, car elle contient plus de matériau en acier. L'installation implique la mise en place de la table (généralement deux personnes sont nécessaires) et le raccordement de la plomberie aux deux bacs. La livraison avec un transport spécial assure un transport sûr de la table jusqu'au lieu de livraison.
Quelles sont les exigences en matière d'alimentation en eau et d'évacuation pour les tables avec éviers ? Chaque bac d'évier nécessite un raccordement d'eau (chaude et/ou froide) et une évacuation. Si les deux bacs sont desservis par un seul robinet mélangeur, un seul raccordement est nécessaire ; pour des robinets séparés, deux sont nécessaires. Les évacuations peuvent avoir un raccordement de sortie commun ou séparé. Pour plus de détails, consultez BHS et un plombier certifié.
Pourquoi choisir BHS ?
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