Les GREDIL 600 Tables centrales en acier inoxydable sans étagère offrent les avantages d'un placement central – accès au plan de travail depuis les quatre côtés – combinés à une partie inférieure ouverte qui facilite le nettoyage du sol et assure un accès libre sous la table. Dans la série économique GREDIL, ce modèle est une solution rentable pour les cuisines avec une disposition en îlot ou centrale.
Placement central – organisation du travail autour de la table
Les tables centrales sont conçues pour un placement libre au centre de l'espace cuisine, à l'écart du mur – cette configuration permet à plusieurs employés de travailler simultanément autour de la table depuis différents côtés. La table centrale GREDIL 600 sans étagère convient aux plans de cuisine où le plan de travail doit être accessible depuis deux ou quatre côtés – la brigade de cuisiniers peut traiter les produits en parallèle depuis les deux longueurs de la table. La profondeur de 600 mm du plan de travail garantit qu'une personne debout à la table, de n'importe quel côté, peut atteindre confortablement le centre de la table dans les limites standard d'accessibilité. La table à placement central forme le noyau de l'agencement de la cuisine, autour duquel s'organise le flux de travail.
Sans étagère – partie inférieure ouverte
La table centrale GREDIL 600 sans étagère ne possède pas d'étagère de rangement horizontale entre le cadre de la table et le sol. Cette solution est choisie lorsque : le nettoyage du sol est une priorité élevée – les réglementations sanitaires exigent un lavage fréquent du sol sous tous les équipements, et une partie inférieure ouverte facilite ce processus ; des unités de rangement mobiles, des chariots ou de petits équipements alimentaires peuvent être placés sous la table en cas de besoin ; il existe une exigence de visibilité ouverte – dans les concepts de cuisine ouverte, une table ouverte semble visuellement plus légère et plus spacieuse. Le rangement en dessous, si nécessaire, peut être assuré par des chariots séparés ou des étagères murales. Si une étagère inférieure est nécessaire, consultez les GREDIL 600 Tables centrales en acier inoxydable avec étagère.
Acier AISI304 et la série économique GREDIL
Malgré son positionnement économique, les tables centrales GREDIL 600 sans étagère sont fabriquées en acier inoxydable AISI304 – un matériau conforme aux normes d'hygiène alimentaire et aux standards HACCP. La série GREDIL optimise les coûts de production tout en maintenant la norme du matériau inchangée – la surface lisse et sans pores de l'acier AISI304 garantit une conformité totale aux exigences des surfaces en contact avec les aliments. Les pieds de table en acier avec mécanisme de réglage permettent d'adapter la hauteur de la table et de compenser les irrégularités du sol de la cuisine. La surface en acier résiste à la corrosion et aux effets du nettoyage régulier avec des désinfectants standard.
Applications HoReCa
Dans les cuisines de préparation des restaurants avec une disposition centrale, la table centrale GREDIL 600 sans étagère sert de plateforme de travail principale pour les processus de préparation, de tri et d'ajout de garnitures. Dans les cuisines commerciales des cafés, où le travail de préparation des portions s'effectue autour d'une table centrale, la GREDIL 600 sans étagère est une solution rentable avec une conformité hygiénique standard. Dans les zones de chargement et de préparation des entreprises de catering, où le nettoyage du sol est effectué régulièrement et avec de l'eau à haute pression, la partie inférieure ouverte de la table est un avantage pratique.
Questions fréquemment posées
Quelle est la différence pratique entre une table centrale sans étagère et une avec étagère ? La principale différence réside dans la présence d'une capacité de rangement en dessous et la facilité de nettoyage du sol. Une table centrale avec étagère offre une capacité de rangement supplémentaire, mais facilite moins le nettoyage du sol. Une table centrale sans étagère est plus facile à nettoyer de tous les côtés et sous la table sans obstacles, mais le rangement doit être assuré par une autre infrastructure.
La table centrale GREDIL 600 sans étagère peut-elle également être placée contre un mur ? Techniquement oui, mais l'avantage principal de la table centrale – l'accès de tous les côtés – n'est alors pas exploité. Si un placement mural est prévu, une solution plus efficace est la GREDIL 600 Tables en acier sans étagère. Consultez BHS pour la solution optimale.
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