Les accessoires pour tables réfrigérées — accessoires et pièces de rechange pour améliorer, entretenir et adapter la fonctionnalité des tables réfrigérées professionnelles aux besoins spécifiques des cuisines dans les restaurants, cafés, hôtels et autres entreprises HoReCa. Les accessoires pour tables réfrigérées comprennent des étagères intérieures GN et des tiges d'étagère pour le stockage adapté de différents formats de conteneurs GN, des joints de porte, des thermomètres numériques pour la surveillance HACCP, des éléments d'évacuation des condensats et d'autres accessoires qui permettent d'utiliser au maximum la capacité de la table réfrigérée et d'assurer la conformité aux exigences d'hygiène alimentaire. Des accessoires pour tables réfrigérées de haute qualité en acier inoxydable ou en plastique alimentaire garantissent une longue durée de vie dans les cuisines humides et un nettoyage facile.
Découvrez également la table réfrigérée sans tiroirs et la table réfrigérée avec tiroirs pour une gamme complète de tables de travail réfrigérées en France.
Les accessoires pour tables réfrigérées sont une partie indispensable de l'équipement frigorifique professionnel — des accessoires bien choisis augmentent l'efficacité du réfrigérateur, assurent la conformité HACCP et prolongent la durée de vie de l'équipement. BHS propose ces accessoires en France.
Types d'accessoires pour tables réfrigérées
Les accessoires pour tables réfrigérées couvrent plusieurs catégories de composants pour divers besoins de maintenance et de fonctionnalité. Les étagères GN — accessoires pour tables réfrigérées avec des étagères intérieures aux dimensions standard GN ; permettent d'organiser les produits sur différents niveaux et compartiments. Les joints de porte — accessoires pour tables réfrigérées avec des joints en caoutchouc de rechange ; le remplacement d'un joint usé ou endommagé rétablit l'efficacité énergétique et la capacité de refroidissement. Les thermomètres — accessoires pour tables réfrigérées avec des thermomètres numériques ou analogiques pour la surveillance de la température HACCP. Les systèmes de condensats — accessoires pour tables réfrigérées avec des tuyaux et collecteurs de drainage des condensats de rechange ; empêchent l'accumulation d'eau dans la partie inférieure de la table réfrigérée. Les supports d'étagères — accessoires pour tables réfrigérées avec des supports d'étagères réglables ; ajustent la hauteur des étagères en fonction de la taille des produits stockés. Voir aussi la table réfrigérée avec mécanisme de levage.
Étagères GN et configuration des étagères
Les étagères GN sont les accessoires pour tables réfrigérées les plus demandés, permettant une organisation flexible de l'espace intérieur. Hauteur des étagères — accessoires pour tables réfrigérées avec des supports d'étagères réglables ; la hauteur est ajustable pour les grands conteneurs GN 1/1 ou les compartiments minces GN 1/2. Étagère GN 1/1 — étagère pleine largeur ; elle accueille un conteneur GN 1/1 ou deux conteneurs GN 1/2 en rangée. Étagères supplémentaires — accessoires pour tables réfrigérées permettant d'augmenter l'espace intérieur organisé en ajoutant des étagères sans acheter un nouvel équipement. Matériau des étagères — accessoires pour tables réfrigérées avec des étagères en acier inoxydable ou en plastique alimentaire ; l'acier est plus résistant, le plastique est plus facile à nettoyer. Nombre d'étagères — la configuration standard d'une table réfrigérée comprend 2 à 3 étagères ; les accessoires d'étagères supplémentaires permettent d'augmenter ce nombre jusqu'à 4 ou 5 selon la hauteur de l'équipement.
Joints de porte et conformité HACCP
Le joint de porte est un accessoire critique pour les tables réfrigérées — un joint endommagé provoque des infiltrations de chaleur et augmente la consommation d'électricité de 20 à 30 %. Signes d'usure du joint — les accessoires pour tables réfrigérées avec joints de rechange sont nécessaires si une perte de froid est ressentie autour de la porte, si de la condensation se forme autour des bords de la porte ou si le caoutchouc du joint est fissuré et durci. Commande de joints — les joints de rechange en tant qu'accessoires pour tables réfrigérées sont commandés selon le fabricant et le modèle du réfrigérateur ; il est important de préciser les dimensions de la porte et le type de profil du joint. Installation — la plupart des joints de porte en tant qu'accessoires pour tables réfrigérées peuvent être remplacés indépendamment ; le nouveau joint est inséré dans la rainure du cadre de porte existant. Importance de HACCP — un joint de porte remplacé rétablit une plage de température stricte et assure la conformité HACCP pour le stockage des aliments. Découvrez également la table réfrigérée à salades.
Entretien et nettoyage des accessoires
Les accessoires pour tables réfrigérées nécessitent un entretien régulier pour garantir l'hygiène et la durabilité. Nettoyage des étagères GN — les étagères de la table réfrigérée, en tant qu'accessoires, doivent être vidées et nettoyées au moins une fois par semaine avec des produits de nettoyage et de désinfection pour équipements alimentaires. Nettoyage des joints de porte — le joint de porte d'une table réfrigérée, en tant qu'accessoire, doit être nettoyé avec un chiffon humide et un désinfectant doux ; éviter les produits abrasifs qui endommagent le caoutchouc. Étalonnage des thermomètres — l'étalonnage des thermomètres pour tables réfrigérées, en tant qu'accessoires, doit être effectué une fois par an ; un thermomètre imprécis crée un risque de non-conformité HACCP. Nettoyage des collecteurs de condensats — les collecteurs de condensats, en tant qu'accessoires pour tables réfrigérées, doivent être nettoyés régulièrement ; l'accumulation d'eau favorise la croissance microbienne. Voir aussi la table réfrigérée avec tiroirs.
Scénarios d'utilisation en HoReCa
Une cuisine de préparation de restaurant équipée d'étagères GN supplémentaires pour table réfrigérée — l'espace intérieur est organisé avec de la viande, des légumes et des sauces dans des compartiments GN séparés ; les exigences de regroupement des produits HACCP sont respectées. Un café avec un joint de porte remplacé pour table réfrigérée — réduction de la consommation d'électricité et amélioration du refroidissement ; l'équipement est remis en état de fonctionnement complet avec des coûts minimes. Une cuisine d'hôtel avec un thermomètre HACCP pour table réfrigérée — la température est surveillée à chaque quart de travail et enregistrée dans un journal ; la conformité avec l'inspection sanitaire est assurée.
Questions fréquemment posées
Comment déterminer quels accessoires pour tables réfrigérées conviennent à un modèle spécifique ? Les accessoires pour tables réfrigérées correspondent généralement à un fabricant et un modèle spécifiques — il faut indiquer le fabricant, le modèle et la série de la table réfrigérée ; pour les étagères GN, la largeur et la profondeur intérieures de la table réfrigérée sont également importantes. Découvrez la gamme de tables réfrigérées.
Les accessoires pour tables réfrigérées peuvent-ils être installés indépendamment ou un technicien est-il nécessaire ? La plupart des accessoires pour tables réfrigérées — les étagères GN, les joints de porte et les thermomètres — peuvent être installés indépendamment sans outils spéciaux ; l'installation de systèmes de condensat plus complexes peut nécessiter un technicien qualifié. Découvrez également les tables réfrigérées sans tiroirs.
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