Plaques à induction pour navires

Les plaques à induction pour navires combinent l’efficacité énergétique de la technologie moderne à induction avec la commodité d’un appareil autonome complet dans la cuisine d’un navire. La conception autonome signifie que l’appareil peut être installé et déplacé selon les besoins, et il est plus sûr dans les conditions de vibration du navire grâce à une base rigide.

Types de modèles de plaques à induction pour navires

Les plaques à induction professionnelles pour navires sont disponibles en différentes configurations. Plaque à induction compacte — 2 à 3 zones de chauffage ; adaptée aux petits et moyens navires ; peut également exister en version portable. Plaque à induction standard à 4 zones — une plaque à induction professionnelle complète pour navires avec 4 zones de chauffage indépendantes et un support intégré. Plaque à induction avec four en dessous — un appareil combiné avec une surface de cuisson à induction au-dessus d’un four électrique ; une solution culinaire marine tout-en-un compacte. Plaque à induction avec étagère — une surface de cuisson à induction avec une étagère inférieure pour le rangement des casseroles et ustensiles. Consultez également les surfaces de plaques à induction pour navires.

Paramètres techniques marins

Les plaques à induction en version marine possèdent des paramètres spéciaux pour un fonctionnement prolongé dans les conditions marines. Vitrocéramique renforcée — une surface en vitrocéramique trempée avec une résistance aux chocs supplémentaire ; capable de résister aux impacts de casseroles pendant le roulis. Acier inoxydable AISI 316 — résistance accrue à la corrosion dans les environnements d’air salin, tant en surface que dans la structure de la base. Système de fixation des marmites — barres de fixation intégrées ou attachées autour de chaque zone de chauffage. Base antivibratoire — pieds en caoutchouc ou en coussinets d’isolation spéciaux qui absorbent les vibrations du navire. Stabilisation de fréquence — électronique marine avec une large plage de tension et de fréquence d’entrée pour fonctionner sur les systèmes d’alimentation électrique des navires. Consultez également les plaques de cuisson électriques pour navires.

Plaque à induction vs plaque électrique sur un navire

Lors du choix entre une plaque à induction et une plaque électrique pour la cuisine d’un navire, plusieurs facteurs doivent être pris en compte. Efficacité énergétique — les plaques à induction consomment 40 à 50 % d’électricité en moins que les plaques électriques, car elles chauffent directement la casserole plutôt que la surface. Charge du générateur — pour les navires avec une capacité de générateur limitée, l’induction permet de réduire la charge globale, laissant plus de puissance pour les autres équipements. Vitesse de chauffage — l’induction chauffe 2 à 3 fois plus vite qu’une plaque électrique à surface solide ; économise le temps de cuisson. Limitation des casseroles — l’induction nécessite des casseroles magnétiques ; les plaques électriques sont universelles. Prix d’achat — les plaques à induction sont généralement plus chères ; elles s’amortissent grâce à des coûts d’exploitation réduits. Consultez également les dispositifs de maintien des marmites pour navires.

Scénarios d’utilisation en HoReCa

Cargo avec exigences d’efficacité énergétique — la plaque à induction comme principal appareil de cuisson, réduisant considérablement la consommation d’électricité de la cuisine du navire et la consommation de carburant du générateur. Ferry de passagers avec une grande cuisine — plusieurs plaques à induction comme principaux appareils de cuisson dans le bloc cuisine ; chauffage rapide et contrôle précis de la température pour de grandes quantités de nourriture. Yacht avec cuisine premium — une plaque à induction moderne dans la cuisine du yacht, faisant partie d’un équipement de cuisine haut de gamme avec un chauffage rapide et un fonctionnement économe en énergie.

Questions fréquemment posées

Quelle puissance de plaque à induction est nécessaire pour la cuisine d’un navire ? Minimum 6 kW (4 zones x 1,5 kW) ; mieux vaut 10–12 kW pour les grandes cuisines de navires. Contactez BHS. Voir les surfaces de plaques à induction pour navires.

Une plaque à induction est-elle plus sûre qu’une plaque électrique sur un navire ? En réalité, les deux sont sûres avec les bons dispositifs de maintien des marmites ; l’induction ne chauffe pas la surface elle-même.

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