Surfaces de plaques à induction pour navires

Les surfaces de plaques à induction pour navires allient efficacité énergétique et précision culinaire, offrant un chauffage rapide et contrôlé dans la cuisine du navire et sur les routes internationales. Pour les navires disposant d’une capacité de générateur limitée, l’induction permet d’utiliser au maximum la puissance électrique disponible avec des pertes de chaleur minimales.

Types de surfaces de plaques à induction pour navires

Les surfaces de plaques à induction professionnelles pour navires sont disponibles en plusieurs types selon les besoins de la cuisine du navire. Les surfaces à induction à une zone de chauffage sont compactes, avec une seule bobine d’induction ; adaptées aux petits navires disposant d’un espace limité et de besoins de cuisson de base. Les surfaces à induction à deux zones comportent deux zones de chauffage indépendantes pour la préparation simultanée de différents plats sur une même surface. Les surfaces à induction à quatre zones sont des plaques à induction professionnelles de taille complète avec 4 zones de chauffage indépendantes, idéales pour les cuisines de navires de taille moyenne et grande. Les surfaces à induction marine à encastrer sont des modèles intégrés pour une installation permanente dans le bloc de cuisine du navire. Consultez également les plaques de cuisson électriques pour navires.

Paramètres techniques marins

Les versions marines des surfaces de plaques à induction possèdent des paramètres spéciaux pour un fonctionnement stable en conditions maritimes. La vitrocéramique renforcée est une surface en vitrocéramique trempée avec une résistance supplémentaire aux chocs et aux vibrations pour une utilisation marine. Le cadre en AISI 316 est en acier inoxydable pour le cadre et la structure, offrant une résistance accrue à la corrosion dans un environnement d’air salin. Les fixations de récipients sont des fixations magnétiques ou mécaniques autour de chaque zone de chauffage pour empêcher le déplacement des récipients par mer agitée. Le régulateur de fréquence est une électronique adaptée aux modèles marins pour assurer un fonctionnement stable malgré les fluctuations du système d’alimentation électrique du navire. La puissance est de 1,5–3,5 kW par zone ; la puissance totale est de 6–14 kW. Les options de tension sont 220V/50 Hz et 110V/60 Hz. Consultez également les surfaces de cuisson pour poêles électriques pour navires.

Ustensiles de cuisine compatibles

Les surfaces de plaques à induction ne fonctionnent qu’avec des ustensiles magnétiques, ce qui doit être pris en compte lors de la constitution de l’équipement de la cuisine du navire. Les ustensiles compatibles incluent les casseroles et poêles en acier inoxydable avec fond magnétique ; les casseroles et poêles en fonte ; la fonte émaillée et l’acier. Les ustensiles incompatibles incluent les casseroles et poêles en aluminium sans fond magnétique ; le cuivre, la céramique, le verre. Les ustensiles de cuisson à induction se caractérisent par un aimant qui adhère au fond — une méthode de vérification simple. Consultez également la cuisinière électrique avec four pour navires.

Scénarios d’utilisation en HoReCa

Cargo avec objectif d’économie d’énergie — les surfaces de plaques à induction offrent une économie d’énergie de 40 à 50 % par rapport aux plaques de cuisson électriques ; important pour les navires avec une capacité de générateur limitée. Ferry de passagers avec restaurant premium — les surfaces à induction dans la cuisine du restaurant pour une préparation rapide, précise et économe en énergie des plats pour un grand nombre de passagers. Yacht avec des exigences d’équipement moderne — une surface à induction moderne faisant partie d’une cuisine de yacht haut de gamme avec une surface propre et facile à nettoyer.

Questions fréquemment posées

Les surfaces de plaques à induction sont-elles adaptées aux conditions maritimes ? Les surfaces à induction de classe marine avec une construction renforcée et des fixations — oui. Contactez BHS. Consultez les plaques de cuisson électriques pour navires.

Est-il important de savoir quels ustensiles utiliser avec l’induction ? Oui — uniquement les ustensiles magnétiques (acier, fonte).

Pourquoi choisir BHS ?

BHS – Baltic HoReCa Solutions fournit des équipements professionnels pour les restaurants, cafés, hôtels et cantines : plus de 20 000 produits de nombreux fabricants. Nos spécialistes vous aident à choisir l'équipement et les pièces de rechange adaptés à votre cuisine ou à votre bar.

Livraison

Nous livrons partout en France. Le délai et le coût de livraison dépendent du volume de la commande et de la destination — contactez l'équipe BHS pour un prix et un délai précis.