Les tables à glace sont des plans de travail spécialisés en acier inoxydable pour la station de bar, dotés d’un bac à glace intégré — combinant une surface de travail et un bassin à glace en un seul composant. Cette solution est idéale pour les bars disposant d’un espace de travail limité, où chaque centimètre compte — un seul élément remplace deux éléments séparés. Le barman obtient à la fois une surface de travail et un accès direct à la glace dans une solution structurelle compacte. La gamme BHS inclut des tables à glace dans l’assortiment complet de composants pour la station de bar destinée aux entreprises HoReCa en France.
BHS propose des tables à glace aux entreprises HoReCa en France. Différentes tailles sont disponibles pour s’adapter à la configuration de l’espace de travail du bar. En complément, des plateaux de travail et des bassins à glace sont disponibles en tant que composants séparés.
Les tables à glace combinent deux fonctions critiques de la station de bar en un seul élément — une surface de travail et le stockage de la glace. Dans les bars et restaurants où l’espace de travail du bar est limité, cette solution modulaire permet d’optimiser l’espace sans sacrifier la fonctionnalité. Le bassin à glace intégré assure un accès rapide à la glace exactement là où elle est nécessaire — dans la zone de travail du barman.
Gamme de produits
Les tables à glace sont disponibles en différentes tailles et configurations pour s’adapter à la largeur de l’espace de travail du bar et à l’intensité de la consommation de glace.
Les tables à glace compactes conviennent aux petits espaces de travail de bar où une taille physique minimale est nécessaire, mais où l’accessibilité à la glace est essentielle. Ces modèles s’intègrent facilement dans les petits bars de cafés et les coins bar des restaurants.
Les tables à glace de plus grande capacité sont conçues pour les bars plus fréquentés, où la consommation horaire de glace est plus élevée. Un bassin plus grand signifie un réapprovisionnement moins fréquent depuis le principal générateur de glace.
Les modèles combinés avec un bassin ou un bac d’égouttage supplémentaire offrent un espace de travail de bar encore plus compact et entièrement fonctionnel en un seul élément.
Comment choisir une table à glace
Le critère principal est la capacité du bassin à glace en fonction de la consommation horaire de glace du bar. Un bar à cocktails très fréquenté avec une forte affluence en soirée consomme beaucoup plus de glace qu’un café où la demande en cocktails est occasionnelle.
Le deuxième aspect est la taille de la surface de travail — la largeur et la profondeur de la table doivent offrir un espace de travail suffisant à côté du bassin à glace intégré. Les tables à glace ont souvent une profondeur standard de 600mm ou 650mm.
Le troisième critère est le système de drainage pour la glace fondante — un drainage efficace réduit le besoin de nettoyage manuel et maintient les normes d’hygiène.
- Évaluez la consommation horaire de glace pendant les heures de pointe du bar
- Vérifiez la taille de la surface de travail en plus du bassin à glace
- Choisissez un modèle avec un système de drainage efficace
- Assurez-vous de la compatibilité avec les autres composants de la station de bar
Capacité du bassin à glace et fréquence de réapprovisionnement
La capacité d’une table à glace détermine directement la fréquence à laquelle les barmans doivent réapprovisionner le bassin depuis le générateur de glace principal ou une source externe de glace. Dans un bar à cocktails très fréquenté avec une forte affluence en soirée, la consommation horaire de glace peut atteindre plusieurs kilogrammes. Lors du choix d’une table à glace, il est important d’évaluer la consommation maximale horaire de glace et de sélectionner un bassin offrant une réserve suffisante pour la durée d’un service sans réapprovisionnement excessif. Dans les bars et restaurants où la consommation de glace augmente pendant la saison estivale chargée, un bassin suffisamment grand est un investissement clé pour un fonctionnement efficace du bar.
Intégration avec le système de la station de bar
Les tables à glace sont un élément modulaire de la station de bar qui doit être planifié avec les autres composants — surfaces de travail, cadres, bassins et systèmes de drainage. La profondeur de la table à glace doit correspondre à la profondeur des autres éléments de la station de bar pour créer une zone de travail uniforme et ergonomique. BHS propose des consultations sur la compatibilité des composants de la station de bar et la planification afin que la table à glace s’intègre de manière optimale dans la configuration globale du bar et assure une organisation efficace du travail des barmans.
Hygiène et normes de stockage de la glace
Les conteneurs de stockage de glace sont soumis à des normes d’hygiène strictes — une surface en acier inoxydable est un matériau hygiéniquement sûr, facile à désinfecter, qui répond aux exigences du secteur HoReCa. Le nettoyage régulier du bassin est obligatoire — le bassin à glace doit être nettoyé au moins une fois par semaine avec des produits de nettoyage et de désinfection appropriés. Les normes sanitaires imposent un entretien régulier et une documentation. BHS aide à fournir des instructions d’entretien et des consultations sur le respect des exigences d’hygiène.
Système de drainage pour l’eau de fonte
Un système de drainage efficace est important pour les tables à glace — la glace fond en permanence et l’eau de fonte doit être gérée de manière organisée. Un drainage insuffisant crée un risque d’inondation dans la zone du bar et augmente le risque de glissade pour le personnel. Les tables à glace avec un système de drainage intégré réduisent le travail manuel d’évacuation de l’eau de fonte.
Questions fréquemment posées
Quelle taille de table à glace convient à un bar à cocktails très fréquenté ?
Un bar à cocktails très fréquenté nécessite un bassin d’une capacité suffisante pour la consommation horaire de glace en heure de pointe sans réapprovisionnement fréquent. BHS aide à choisir la taille optimale pour un bar spécifique, en tenant compte de l’estimation de la consommation horaire de glace et de la configuration de l’espace de travail du bar.
Peut-on commander des tables à glace sur mesure ?
Dans certains cas, des configurations individuelles sont possibles pour s’adapter aux dimensions de la station de bar. BHS propose des consultations sur les tailles et configurations disponibles afin que la table à glace s’adapte de manière optimale à la configuration spécifique de l’espace de travail du bar.
Pourquoi choisir BHS ?
BHS – Baltic HoReCa Solutions fournit des équipements professionnels pour les restaurants, cafés, hôtels et cantines : plus de 20 000 produits de nombreux fabricants. Nos spécialistes vous aident à choisir l'équipement et les pièces de rechange adaptés à votre cuisine ou à votre bar.
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