Un bac à égouttoir est un composant multifonctionnel en acier inoxydable de station de bar, qui combine une surface de travail avec un système de drainage intégré — tout liquide renversé sur la surface est automatiquement collecté et dirigé par un canal de drainage directement vers le système d'évacuation ou un bac de récupération. Cette solution est particulièrement adaptée aux bars très fréquentés, où les déversements et éclaboussures sont inévitables, mais où le barman ne peut pas s'arrêter constamment pour nettoyer la surface. Le drainage intégré garantit une surface de travail toujours sèche et propre sans entretien supplémentaire. La gamme BHS inclut le bac à égouttoir dans la vaste gamme de composants de station de bar.
BHS propose des tables avec bac à égouttoir aux entreprises HoReCa en France. En complément, des bacs d'égouttage pour bar séparés et des plateaux de travail sans drainage sont disponibles.
Le bac à égouttoir est une solution pour station de bar guidée par des considérations pratiques — il réduit le temps que le personnel consacre au nettoyage des surfaces pendant les périodes de travail intensives. Dans les restaurants, hôtels et bars où le barman prépare des dizaines, voire des centaines de boissons par jour, chaque minute gagnée sur le nettoyage influence directement le rythme de travail global. Une construction monobloc en acier inoxydable avec une rainure ou un canal de drainage intégré assure une surface de travail de bar constamment propre.
Gamme de produits
La gamme de bacs à égouttoir propose des modèles de différentes tailles adaptés à l'aménagement et à l'intensité d'utilisation de la zone de travail du bar.
Les modèles compacts sont adaptés aux petites zones de travail de bar ou comme complément à une configuration plus grande de station de bar — par exemple, pour une zone de préparation de cocktails ou de lavage de verres.
Les modèles de plus grande largeur offrent une zone de drainage plus étendue, couvrant une plus grande partie de la surface de travail et collectant les liquides sur une zone plus large. Ces modèles sont populaires dans les bars à fort débit avec un grand volume de boissons servies.
Les modèles combinés, où le bac à égouttoir est intégré à un bassin ou à un bassin à glace, offrent une zone de travail de bar complète dans un espace minimal.
Comment choisir un bac à égouttoir
Le critère principal est la largeur de la zone de drainage — elle doit correspondre à la zone active de service ou de préparation de cocktails du bar. Le système de drainage n'est efficace que si le liquide atteint la zone qu'il couvre.
Le deuxième aspect est le type de raccordement du drainage — le liquide s'écoule-t-il par un tuyau vers le système d'égout ou s'accumule-t-il dans un bac amovible. Un raccordement par tuyau est plus confortable pour une utilisation intensive, mais nécessite des travaux de plomberie lors de l'installation.
Le troisième critère est la durabilité de la surface et la conformité aux normes d'hygiène. Les modèles en acier inoxydable avec une construction soudée d'une seule pièce n'ont pas d'interstices où les bactéries ou la saleté pourraient s'accumuler.
- Assurez-vous que la largeur du drainage couvre la zone active de service du bar
- Choisissez un drainage par tuyau pour une utilisation intensive, et un bac de récupération pour une installation plus facile
- Vérifiez la qualité de la soudure d'une seule pièce pour des raisons d'hygiène
- Assurez un raccordement au système d'égout ou d'eau lors de l'installation
Efficacité du drainage dans un bar très fréquenté
Une table avec un bac à égouttoir intégré résout l'un des problèmes quotidiens les plus pratiques dans un bar très fréquenté — l'accumulation constante de liquides sur la surface de travail. Chaque barman laisse des gouttes et des éclaboussures en servant des boissons ; chaque étape de préparation d'un cocktail crée de petits déversements de liquide. Une table avec un drainage intégré collecte automatiquement ces liquides, garantissant que la surface de travail reste sèche sans nettoyage supplémentaire. Les bars de restaurants et les bars à cocktails actifs apprécient cette solution comme un investissement qui se rentabilise par un flux de travail fluide et une impression positive sur les clients.
Exigences d'hygiène et nettoyage du système de drainage
Le bac à égouttoir est un composant critique en matière d'hygiène — les liquides collectés dans le canal de drainage peuvent devenir un terrain propice à la prolifération bactérienne si le canal n'est pas nettoyé régulièrement. Un canal de drainage en acier inoxydable est moins sensible à l'invasion bactérienne que les alternatives en plastique, mais un nettoyage régulier reste obligatoire. Les normes sanitaires du secteur HoReCa exigent un entretien régulier des systèmes de drainage. Il est recommandé de rincer le canal à l'eau chaude à la fin de chaque service et de le désinfecter avec une solution spécialisée une fois par semaine.
Raccordement du drainage au système d'égout
Un bac à égouttoir avec raccordement par tuyau nécessite une évacuation adéquate vers le système d'égout — les liquides s'écoulent en continu par le tuyau au lieu de s'accumuler dans un bac. Cette solution est idéale pour les bars avec un volume élevé de liquides, car elle élimine le besoin de vider un récipient pendant le service. Lors de l'installation, il faut garantir une pente appropriée du tuyau de drainage pour que les liquides s'écoulent librement sans stagnation.
Le bac à égouttoir dans la zone café d'un établissement
En plus de son utilisation dans les stations de bar, le bac à égouttoir est largement utilisé dans les zones de préparation de café des établissements — sous une machine à espresso ou un mousseur à lait, où le nombre de gouttes est important. Une surface monobloc en acier inoxydable avec un canal de drainage intégré maintient la zone café propre et sèche, même lorsque le barista travaille avec plusieurs machines simultanément. Les cafés et les boutiques de café spécialisé choisissent cette solution comme une alternative esthétiquement attrayante et pratiquement efficace aux bacs d'égouttage séparés sous chaque équipement.
Questions fréquemment posées
Comment nettoyer le canal du bac à égouttoir ?
Pour nettoyer le canal de drainage, il est recommandé de le rincer à l'eau chaude à la fin de chaque service et de le traiter avec une solution désinfectante une fois par semaine. Dans les modèles avec couvercle de canal amovible, le nettoyage est plus facile. BHS peut recommander des accessoires de nettoyage adaptés à un modèle spécifique.
Peut-on intégrer un bac à égouttoir dans une surface de travail de bar existante ?
Si la surface de travail existante permet de réaliser une découpe ou de remplacer un segment de surface, le bac à égouttoir peut être intégré même dans le cadre de projets de rénovation.
Pourquoi choisir BHS ?
BHS – Baltic HoReCa Solutions fournit des équipements professionnels pour les restaurants, cafés, hôtels et cantines : plus de 20 000 produits de nombreux fabricants. Nos spécialistes vous aident à choisir l'équipement et les pièces de rechange adaptés à votre cuisine ou à votre bar.
Livraison
Nous livrons partout en France. Le délai et le coût de livraison dépendent du volume de la commande et de la destination — contactez l'équipe BHS pour un prix et un délai précis.