Projet de cuisine 2 — le projet d'équipement de cuisine BHS comprend un équipement complet de cuisine professionnelle : des plans de travail en acier inoxydable, des équipements de traitement à chaud, des chambres froides et des installations de lavage de la vaisselle. Situé à environ 20 km à l'est de la ville, il s'agit d'un centre régional actif avec des entreprises, des écoles et d'autres institutions nécessitant un équipement de cuisine HoReCa professionnel.
Planification et zones de la cuisine dans le projet
Projet de cuisine 2 — la cuisine professionnelle est planifiée avec des zones de travail clairement définies : préparation, zones chaude et froide, et zone de lavage de la vaisselle. Ce zonage respecte les exigences HACCP et les principes d'organisation efficace du travail. Zone de préparation — dans la zone de préparation, les plans de travail en acier inoxydable avec étagères offrent des surfaces pour la découpe, le traitement et la préparation des produits. Les éviers pour le lavage des mains pendant la préparation garantissent une hygiène conforme à HACCP. Zone de traitement à chaud — la zone chaude comprend des plaques de cuisson, des fours, des friteuses ou d'autres équipements de traitement à chaud adaptés à la taille du menu et au concept de la cuisine. Les équipements de classe commerciale sont conçus pour une utilisation quotidienne intensive. Voir les projets de cantines. BHS conçoit des cuisines industrielles.
Mobilier en acier inoxydable pour l'équipement de cuisine
Projet de cuisine 2 — dans l'aménagement de la cuisine, l'acier inoxydable est le matériau standard pour toutes les surfaces en contact avec les aliments. Les conditions de travail intensives, le nettoyage et la désinfection fréquents nécessitent des matériaux résistants à la corrosion et aux produits chimiques. Plans de travail et étagères inférieures — les plans de travail en acier inoxydable avec étagères inférieures offrent à la fois un espace de travail et un rangement pour la vaisselle et les ustensiles de cuisine. Les tables sont fabriquées ou sélectionnées en fonction des dimensions de la cuisine et du nombre d'employés. Armoires, étagères et éviers — en plus des plans de travail, l'aménagement de la cuisine comprend des armoires de rangement, des étagères murales pour le séchage de la vaisselle et des éviers pour le lavage des produits et l'hygiène des mains. Chaque élément est planifié pour s'adapter au flux de travail de la cuisine. Voir le projet de cuisine 1. BHS fournit du mobilier en acier inoxydable.
Stockage frigorifique et sécurité alimentaire
Projet de cuisine 2 — le système de stockage frigorifique garantit que les produits sont conservés à la température appropriée depuis leur réception jusqu'à leur traitement thermique. La chaîne du froid est une exigence fondamentale HACCP dans les cuisines professionnelles. Armoires et chambres froides — l'équipement frigorifique comprend des armoires froides commerciales ou des chambres de réfrigération pour la viande, le poisson, les produits laitiers et les légumes. Les zones de température peuvent être séparées ou combinées en fonction de la gamme de produits. Réception des produits et sécurité alimentaire — la zone de réception des produits est planifiée à proximité de la zone de stockage ou des équipements frigorifiques afin de minimiser le temps pendant lequel les produits restent en dehors de la chaîne du froid. La documentation de surveillance des températures est une exigence HACCP. Voir le projet Chery Drive. BHS fournit des équipements de stockage frigorifique.
Scénarios d'utilisation HoReCa
Projet de cuisine 2 pour une cantine scolaire ou d'établissement éducatif — une cuisine de cantine scolaire avec des cycles de déjeuner réguliers ; un menu standardisé répondant aux exigences HACCP ; l'équipement BHS assure un fonctionnement quotidien fiable dans une cuisine d'établissement éducatif. Projet de cuisine 2 pour une cantine d'entreprise — une cantine pour les employés d'une entreprise de production ou de bureau ; un flux régulier de clients pendant les heures de déjeuner. Projet de cuisine 2 pour la restauration collective — une cuisine pour une institution municipale ou un centre de soins sociaux ; des exigences élevées et une conformité stricte à HACCP ; BHS fournit les produits. BHS conçoit des équipements de cuisine professionnels pour les entreprises et institutions HoReCa.
Questions fréquemment posées
Quel est le volume minimal de projet de cuisine que BHS réalise ? Projet de cuisine 2 — BHS réalise des projets de cuisine de différentes tailles — d'une cuisine compacte de 10–20 m² pour une petite entreprise à une grande cuisine industrielle avec plusieurs pièces ; chaque projet est évalué individuellement et une offre est préparée après une visite des lieux ; consultez également le projet de cuisine 1.
Pourquoi choisir BHS ?
BHS – Baltic HoReCa Solutions fournit des équipements professionnels pour les restaurants, cafés, hôtels et cantines : plus de 20 000 produits de nombreux fabricants. Nos spécialistes vous aident à choisir l'équipement et les pièces de rechange adaptés à votre cuisine ou à votre bar.
Livraison
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