Module de stockage de glace — le module de stockage de glace dans une station de bar à café répond à la demande croissante pour les tendances de boissons caféinées froides ; la popularité de l'iced latte, du frappé et du cold brew signifie que la glace près de la machine à café devient un équipement standard dans un café moderne ; BHS fournit ce module aux entreprises HoReCa.
Module à glace : principe de fonctionnement
Module de stockage de glace — le module de stockage de glace est une armoire ou un compartiment isolé en acier inoxydable. Isolation — les parois du module sont thermiquement isolées ; un module bien isolé conserve la glace pendant plusieurs heures même dans une cuisine chaude ; consultez le module de bar pour le stockage de glace. Évacuation de l'eau — l'évacuation de l'eau de la glace fondante par un siphon est un aspect important ; le module peut être raccordé à un système d'eaux usées ou équipé d'un système d'absorption d'eau ; consultez le module avec distributeurs de tasses. Capacité — un module à glace standard pour station de café contient 5–20 kg de glace ; suffisant pour un café très fréquenté ; consultez les solutions pour stations de bar à café.
Café froid et consommation de glace
Module de stockage de glace — les boissons caféinées froides deviennent de plus en plus populaires dans l'offre HoReCa. Iced latte et iced cappuccino — expresso versé sur de la glace dans un verre, avec du lait froid ajouté ; la glace est un élément obligatoire ; consultez le module de tiroir réfrigéré pour le stockage du lait. Cold brew et iced americano — utilisation intensive en été ; la quantité de glace dans le verre est plus importante que pour les boissons avec du café chaud ; consultez le module de bar pour le stockage de glace. Pics saisonniers — en été, la demande en café froid augmente de 3 à 5 fois ; le module à glace assure une réserve adéquate ; consultez la table pour machine à café.
HACCP et hygiène de la glace
Module de stockage de glace — la glace est un produit alimentaire et est soumise aux exigences d'hygiène HACCP. Source de glace — n'utiliser que de la glace adaptée à la consommation alimentaire provenant d'une machine à glace certifiée ou d'un fournisseur commercial de glace ; la glace de congélateur domestique n'est pas recommandée pour les boissons commerciales ; consultez le module avec distributeurs de tasses. Protocole de nettoyage — le module à glace doit être nettoyé quotidiennement ; le bac de récupération d'eau ou le siphon doit être débarrassé des sédiments ; consultez les solutions pour stations de bar à café. Acier inoxydable AISI 304 — le contact avec la glace et l'eau ne provoque pas de corrosion ni de goût métallique ; consultez les solutions pour stations de bar.
Utilisation dans les cafés et bars HoReCa
Module de stockage de glace — le module à glace convient aux cafés et bars proposant des boissons froides. Café expresso avec une gamme de cafés froids — en complétant le cappuccino et le latte classiques par des variantes glacées ; le module à glace assure une organisation efficace du travail ; consultez le module de tiroir réfrigéré pour le stockage du lait. Café à service rapide — un grand nombre de clients signifie que la disponibilité de la glace doit être continue ; le module peut être régulièrement rempli à partir d'une machine à glace ; consultez le module de bar pour le stockage de glace. Gamme saisonnière estivale — élargissement de la gamme de cafés saisonnière avec des boissons froides ; consultez la table pour machine à café.
Questions fréquemment posées
Le module de stockage de glace nécessite-t-il un raccordement d'eau ? Module de stockage de glace — un module de stockage de glace standard ne nécessite pas de raccordement d'eau ; la glace est ajoutée manuellement depuis l'extérieur ; cependant, le module nécessite un raccordement aux eaux usées pour l'évacuation de la glace fondante — c'est un aspect important du projet ; consultez les solutions pour stations de bar à café.
À quelle fréquence le module à glace doit-il être rechargé en glace ? Module de stockage de glace — la fréquence de recharge dépend de la consommation de glace ; dans un café avec une gamme active de cafés froids, la glace peut être consommée en 5–15 kg pendant les heures de pointe ; consultez le module de bar pour le stockage de glace.
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