Étagères métalliques largeur 400

Une étagère métallique de 400 mm de largeur est idéale pour les espaces de stockage étroits, les chambres froides ou les pièces annexes où les étagères standard de 500–600 mm de largeur ne conviennent pas. La construction en acier inoxydable garantit une longue durée de vie et le respect des exigences d'hygiène selon la norme HACCP, obligatoire pour les entreprises traitant des produits alimentaires. Dans les cuisines professionnelles, les étagères en acier inoxydable sont un équipement standard, résistantes à l'humidité, aux températures élevées et aux agents de nettoyage agressifs.

Application

Les étagères étroites de 400 mm sont particulièrement utiles dans les zones périmétriques des cuisines, où des étagères plus profondes bloqueraient les couloirs ou les ouvertures nécessaires. Elles sont souvent installées entre deux colonnes, dans des niches murales ou des couloirs étroits entre les postes de travail. La largeur des couloirs et des passages est réglementée par des normes de sécurité — une étagère de 400 mm permet d'utiliser la largeur des murs latéraux sans rétrécir le couloir.

Les entrepôts et les pièces de stockage avec une largeur définie peuvent être utilisés de manière économique avec des étagères de 400 mm, permettant un accès bilatéral aux étagères depuis le couloir des deux côtés. Cette solution est souvent utilisée dans les espaces de stockage des petites cantines et cafés, où l'efficacité de l'espace est prioritaire.

Construction et matériaux

Les étagères en acier inoxydable sont fabriquées en acier de grade AISI 304 (18/8), un matériau sûr pour les aliments offrant une bonne résistance à la corrosion. Le cadre de base de l'étagère est fabriqué à partir de tubes ou de profilés en acier inoxydable, tandis que la surface de l'étagère est en tôle d'acier inoxydable perforée ou pleine. La surface perforée améliore la circulation de l'air autour des produits stockés, ce qui est important dans les chambres froides.

La hauteur réglable des étagères permet d'adapter l'espacement entre les étagères pour des produits de différentes hauteurs. Le réglage se fait généralement sans outil — particulièrement important lorsque l'assortiment des produits stockés change.

Montage et installation

Les étagères autoportantes avec pieds sont les plus simples à installer — aucun montage mural n'est nécessaire. Les versions fixées au mur occupent moins de profondeur, car elles n'ont pas de pieds avant. Pour les deux types, il est nécessaire d'assurer un réglage stable des pieds sur des surfaces de sol inégales. Il est essentiel de vérifier que la capacité portante du sol correspond au poids de charge prévu en cas de charge complète.

Planification de l'organisation des étagères

Une organisation efficace des étagères commence par un regroupement approprié des produits — les produits lourds sur les étagères inférieures, les plus légers sur les étagères supérieures. Une étagère de 400 mm de largeur permet de placer une plaque gastronorme standard GN 1/1 ou deux plaques 1/3 GN côte à côte en une seule rangée, facilitant l'organisation du stockage des aliments. L'étiquetage des produits et un système FIFO (premier entré, premier sorti) sur les étagères aident à garantir la sécurité alimentaire.

Normes de charge et sécurité

Chaque étagère a une capacité de charge maximale spécifiée — généralement 80–150 kg par étagère, selon les dimensions du profil. Une étagère surchargée peut se déformer ou même se briser, causant des blessures et des pertes de produits. Le calcul du poids doit prendre en compte non seulement le poids des produits, mais aussi celui des conteneurs et des plats — une plaque GN pleine avec des produits peut peser 15–20 kg.

Conformité HACCP pour les solutions de stockage

Le système HACCP dans la zone de stockage nécessite une surveillance de la température, une séparation des produits selon leur stade de traitement et un nettoyage facile. Une étagère en acier inoxydable de 400 mm de largeur répond à ces exigences — surfaces lisses, pas d'interstices où les résidus alimentaires peuvent s'accumuler, et résistance aux désinfectants. La perforation des étagères améliore la circulation de l'air et empêche l'accumulation d'humidité.

Désinfection et entretien quotidien

Les étagères doivent être nettoyées avec une solution alcaline après chaque service et désinfectées chaque semaine. La surface perforée des étagères doit être nettoyée avec une brosse ou un jet d'eau pour éliminer les dépôts des ouvertures. Les pieds doivent être régulièrement vérifiés pour détecter la corrosion et, si nécessaire, traités avec un agent de restauration pour acier inoxydable. La longévité du mobilier en acier inoxydable est directement liée à un entretien régulier et approprié.

Combinaison avec d'autres tailles d'étagères

Un système d'étagères fonctionne le plus efficacement en combinant des étagères de différentes largeurs selon la disposition de l'espace. Les étagères de 400 mm de largeur peuvent compléter les modèles 500 mm ou 600 mm, s'adaptant aux conditions de l'espace. La standardisation des hauteurs d'étagères garantit que les systèmes peuvent être étendus ou déplacés sans modifications d'infrastructure.

Système d'étagères modulaire

Un système d'étagères modulaires en acier inoxydable permet d'ajouter des étagères, de modifier leur hauteur et de créer différentes configurations de zones de stockage sans outil spécial. Une telle flexibilité est importante pour les petites entreprises dont les besoins de stockage changent selon la saison ou le volume d'activité. La gamme BHS comprend des étagères de tailles standard et sur mesure.

Utilisation dans les chambres froides

Dans les chambres froides, les étagères de 400 mm de largeur conviennent au stockage des produits avec une circulation d'air optimale de tous les côtés. Dans les chambres froides, il faut choisir des étagères avec des pieds en acier inoxydable équipés de régulateurs en plastique — les extrémités en plastique empêchent la corrosion des pieds due à l'humidité. Les fluctuations de température dans la chambre froide ne doivent pas affecter la structure de l'acier si un acier inoxydable adapté à l'industrie alimentaire est sélectionné.

Processus de commande et livraison

Avant de commander des étagères, il est conseillé de déterminer précisément les dimensions de l'espace, la hauteur disponible et le nombre d'étagères nécessaires. L'équipe BHS peut aider à calculer le nombre optimal et la configuration des étagères en fonction de la disposition spécifique de l'espace et des besoins de stockage.

Pourquoi choisir BHS ?

BHS – Baltic HoReCa Solutions fournit des équipements professionnels pour les restaurants, cafés, hôtels et cantines : plus de 20 000 produits de nombreux fabricants. Nos spécialistes vous aident à choisir l'équipement et les pièces de rechange adaptés à votre cuisine ou à votre bar.

Livraison

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